Ovni --| Numéro 790

国威は外国車に乗って。

 7月14日の革命記念日にシャンゼリゼ大通りで行われる軍事パレードは、フランスの威信を国内外に示す一大イベントだ。大空に煙幕で三色旗を描く戦闘機や、一糸乱れぬ兵士たちに、国民としての誇らしさを感じる人も多い。しかし、今年は複雑な思いでジープの車列を眺めた人たちもいた。フランシュ=コンテ地方で軍用車の製造に携っている人た...

パルルドの酒蒸し

 Palourdeというアサリそっくりの貝が、キロ20ユーロ前後で出回っている。そっくりと書いたけれど、このパルルド、1970年頃に養殖用に日本から移入されたアサリなのです。それがブルターニュの海岸一帯で急速に自然繁殖したものが、魚屋で売られているのです。 殻をこじ開けて生で食べるのが一番だと思うが、昆布や酒の香りをき...
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ボルドーワインの広告 破棄院が承認

破棄院は7月1日、ボルドーワイン組合の広告がアルコール摂取を奨励する広告を禁じるエヴァン法に反するとする全国アルコール等中毒予防協会(ANPAA)の上訴を退ける判断を下した。問題の広告は、ワイングラスを手にした人とワイン畑をヴィジュアルに使ったポスターで、破棄院は「ポスター内の人は消費者ではなく、生産者側の人であること...

7月のチーズ:Mimolette

ミモレットは、フランス北部で牛乳から作られている非加熱圧搾タイプのチーズで「Boule de Lille」とも呼ばれる。そのオレンジ色は、ルクーという植物の実からとられた着色剤によるものだが、盛り合わせに加えると映える。写真の奥は、8カ月熟成のもの、手前は 「extra vieille」という24カ月熟成のもの。前...
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文化ヒカク:日仏スポクラ事情 7月15日号

文・もたい ようこお手本の意味はいかに? 世界70カ国以上、約12,000クラブで展開され、およそ週500万人が参加しているという、レスミルズプログラムというのがある。10アイテムあり、格闘技系有酸素運動ボディコンバットにはじまり、ウエイトトレーニング系ボディパンプ、ダンス系ボディジャムなどが人気。 3カ月ごとに新プロ...

しょっぱい音符 7月15日号

文・向風三郎象徴の森のブラックバード、オーレリアン・メルル。 メルルは黒ツグミ。姿こそあまり美しくないが、えも言われぬ美しい声で鳴く。ビートルズの 「ブラックバード」、シャンソンの 「さくらんぼの実る頃」に歌われたおしゃべり鳥だ。こんな音楽的な名前だから、てっきり芸名だと思っていたら、オーレリアン・メルルは本名だそう。...

イスラム過激派のテロと思われる襲撃事件に言及

「 この戦争に負けるわけにはいかない。突き詰めれば文明戦争なのだから 」 6月28日、ヴァルス首相はラジオのインタビューで、26日にフランス、チュニジアで相次いだイスラム過激派のテロと思われる襲撃事件に言及し「文明戦争guerre de civilisation」という問題の多い表現を使った。首相は「西洋とイスラームの...

料理は仕事以上のもの。

石田克己さん(52歳) 「僕はリヨンで店をやっていまして」と、パリのとあるレストランのテラスで石田さんに言われたのはずいぶん前、以来気になっていた人だった。フランス料理のきらびやかさ、ヌーヴェル・キュイジーヌの立役者の一人であるシェフ、アラン・シャペルに憧れて、神戸、東京のフレンチで働いた後、1992年に石田さんは...
 

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