La Rochelle s’apprête à faire un pont inédit entre la France et le Japon. En 2026, la ville accueillera la première édition du salon À la Table du Japon, un événement entièrement consacré à la gastronomie et à la culture japonaises. Porté par l’entreprise rochelaise Sushi Robots, spécialisée dans les solutions pour la restauration japonaise, le salon ambitionne de devenir un rendez-vous de référence pour les professionnels comme pour le grand public.

Pendant deux jours, l’Espace Encan,ancien lieu emblématique de la criée, se transformera en carrefour des savoir-faire japonais. Au cœur de la programmation : la 9ᵉ édition du Championnat de France de Sushi, intégrée naturellement à l’événement, et le lancement inédit du tout premier Championnat de France de Ramen. Des compétitions qui mettront en lumière l’excellence technique des chefs, en présence notamment du chef japonais Suda Sensei, figure reconnue de la cuisine traditionnelle et ambassadeur de la ville UNESCO de Tsuruoka.

Démonstrations culinaires, masterclass, espace d’exposition, animations culturelles et marché de créateurs viendront compléter l’expérience. En choisissant La Rochelle, ville maritime ouverte sur le monde, les organisateurs entendent célébrer un art de vivre où tradition et innovation se rencontrent, à l’image du Japon lui-même.