はじめてみよう、フランス料理！ ㊼ 10月のメニューはこれだ！ 2026-10-18 特選レシピ集フランスで暮らす 0はじめてみよう！フランス料理 10月のメニューはこれだ！ 10月に入ると、八百屋、魚屋、肉屋に食欲をそそる食材があふれる。八百屋にはセープ茸cèpeが登場。最近はキロ40ユーロをこえたりするので、なかなか手が出ないが一度くらいは味わいたい。魚屋には解禁されたホタテ貝Coquille Saint-Jacque [...]
はじめてみよう、フランス料理！ ㊻ 9月のメニューはこれだ！ 2026-09-12 特選レシピ集フランスで暮らす 0はじめてみよう！フランス料理 9月のメニューはこれだ！ 数年前リールで短いバカンスをすごした。日曜の朝、ワゼム界隈にある朝市に出かけたら、ごったがえす野外の八百屋に小粒のイチジクがうず高くつまれている。キロ2ユーロ！味見させてもらったらその甘いこと！あわてて2キロ買ってしまった。半分は、洗ってから皮ごと砂糖 [...]
はじめてみよう、フランス料理！ ㊺ 夏のメニューはこれだ！ 2026-07-19 特選レシピ集フランスで暮らす 0はじめてみよう！フランス料理 夏のメニューはこれだ！ 夏になって八百屋で目につくのは、大きく真っ赤なピーマンだ。南フランスやマグレブの人たちに愛されている野菜で、いろいろなレシピがある。二つに切り分けてから中の種をとり出し、子羊のひき肉などを詰めてオーブンで焼いたファルシが代表的なものだろう。トマトやナスと [...]
はじめてみよう、フランス料理！ ㊹ 6月のメニューはこれだ！ 2026-06-23 特選レシピ集フランスで暮らす 0はじめてみよう！フランス料理 さや入りのグリーンピースpetit poisやソラマメfève、ブロッコリーやクルジェット、八百屋に出かけると緑色の野菜が目につく。ソラマメはさやから出してゆで上げ、熱いうちに塩、クミン粉を振れば、ビールやパスティスの素敵なおつまみになる。6月も半ばをすぎると、サクランボも安く [...]
はじめてみよう、フランス料理！ ㊸ 5月のメニューはこれだ！ 2026-05-15 特選レシピ集フランスで暮らす 0はじめてみよう！フランス料理 白い花をつけたマロニエ、新緑にもえるプラタナス…。朝市に出かけるのがますます楽しくなる。八百屋でも魚屋でも店頭の品数がふえて、あれにしようかこれにしようかとまよってしまう。 アントレ なにをおいてもアスパラガスだ。白アスパラなら、シンプルにゆでたものが一番。レモン風味のマヨ [...]
はじめてみよう、フランス料理！ ㊷ 3月のメニューはこれだ！ 2026-03-16 特選レシピ集フランスで暮らす 0はじめてみよう！フランス料理 冬から春へと向かっていく3月。八百屋には冬ならではの根菜類やオレンジなどの果物が並んでいたと思っているうちに、スペインからやってくる大粒のイチゴや春を告げるタンポポの葉やホウレンソウが出まわってくる。 アントレ わが家の庭には雑草のタンポポpissenlitがはびこっている [...]
はじめてみよう、フランス料理！ ㊶ 2月のメニューはこれだ！ 2026-02-15 特選レシピ集フランスで暮らす 0はじめてみよう！フランス料理 ちょっと遅くなってしまったけれど、2月2日はシャンドルールとよばれる祭日で、古くは、春が近づいたことを祝うロウソクのお祭りだったらしく、なぜかクレープを焼くのが習慣になっている。というわけで、メインもデザートもクレープcrêpeというメニューを考えてみた。 アントレ クレー [...]
はじめてみよう、フランス料理！ ㊵ 1月のメニューはこれだ！ 2026-01-18 特選レシピ集フランスで暮らす肉料理デザート 0はじめてみよう！フランス料理 アントレ 「寒いなあ。アントレは熱々のスープにしよう」というときに、オニオンスープもいいけれど、台所にいつもあるような野菜でつくるスープもおすすめだ。 たとえば4人分として、ニンジン2本、ジャガイモ2個、セロリ1茎、クルジェット1本（皮ごと）、カブ2個を小さめのさいの目に切り [...]
はじめてみよう、フランス料理！ ㊴ノエルのメニューはこれだ！ 2025-12-16 特選レシピ集肉料理フランスで暮らすデザート 0はじめてみよう！フランス料理 12月も半ばをすぎると、商店街も朝市もスーパーも、ノエルのメニューを頭に入れた人々でごった返してくる。 アントレ ノエルのアントレといえば、まずフォワグラfoie gras。カモcanardとガチョウoieのものがあり、キロ100ユーロをこえるぜいたく品だ。一人当たり、予算次 [...]
はじめてみよう、フランス料理！㊳ 11月のメニューはこれだ！ 2025-11-15 特選レシピ集フランスで暮らす 0はじめてみよう！フランス料理 これからしばらく、各月の今こそ旬の食材をいろいろと組み合わせ、どんなメニューにしようかなと考えてみよう。 アントレ 11月も半ばをすぎると朝晩が冷え込むようになり、寒さにまだなれていない体が熱々の料理をほしがる。11月の八百屋の店頭で目をひくのが、ソフトボールよりやや大きく、鮮 [...]
