Risotto aux girolles
オレンジ色の小さなキノコ、ジロルは6月ごろから出回るが、今が値段も安めになり(といってもキロ10ユーロ前後)食べ時。今回はその柔らかな香りと味をリゾットにしてみた。
ジロルはまず石突きを切り取る。その後、さっと水洗いする人もいるが、面倒でもハケや小さなナイフで丁寧に...
Cabillaud en croûte de chorizo et cocos de Paimpol
7区、アンヴァリッド敷地沿いの大通り。2人のパスカルさんが仕切る、地中海を意識したフレンチの店で、店頭には配車係もたたずんでる。とはいえ、メイン+グラスワイン+コーヒーで16€という気軽なランチメニューがあるし...