meta - OVNI| オヴニー・パリの新聞

スペイン風にパプリカの香りを生かして子羊を煮込む。

1999-06-01

Agneau au paprika et au vinaigre 435号で紹介したスペイン料理の本に出ていたレシピのひとつ。ポルトガルに接するエストレマドゥーラ地方の料理で、パプリカの香りを生かして子羊を煮込む。最近友人が来るたびに、3回ほど作って実験台になってもらったが、「このグラッシュはうまい！」と大好評。とは...

肉料理 0

Pierre OTEIZA｜バスク豚

1999-06-01

何年か前まで絶滅の危機に瀕していた頭とお尻の黒いバスク豚を、このお店のオーナー、オテイザさんが保護して今では約千頭ほどに増えました。この脂ののった豚を使用しているソーセージの中では、バスクならではのespelette という唐辛子が程良くきいているチョリソ(125F/kg)やスパイシーなjesus (128F/kg...

専門店 0

ムナ Mouna 35年間、パリの街頭で平和を訴えてきたが、88歳で亡くなった。

1999-06-01

"des vélos, pas trop d'autos, des gazons, pas de bétons et des moutons, pas de canons." 大きなジェスチャーとしゃがれ声で、「自動車はほどほどにして自転...

Profil / Media：話題の人 0

Jardin des Plantes-26 mai 1999

1999-06-01

　よく晴れ上がった水曜日の午後、地下鉄オーステルリッツ駅で下りて、植物園まで出かけてみた。広々した空間に熱い太陽が輝き、思わず背伸び…。動物園では動物たちが昼寝の真っ最中。ベンチでは美女たちが日光浴。アイリスの花はもう終わりだったが、バラの花が華や...

Quartier-Balade：街・散策 0

Le Petit Café｜気軽にバスク料理を味わう

1999-06-01

　"ワインバー" 特集の時に紹介したお店だが、今度は家庭的なバスク料理を味わいに出直してみた。小さなお店だけれど、中2階の席があったり、隣のアントワーヌ劇場のポスターが貼ってあったりしていい雰囲気。58Fの昼の定食コースはおいしそうだったが、おなじみの "トリのバスク風" しか名物料理がない。そこでアラカルトから選んで...

ヨーロッパ諸国料理 0

ワインを片手に。 Le Vin et le Masque

1999-06-01

　「酔いしれる時間だ！『時』に閉じ込められた囚人とならないために、酔いしれろ、果てしなく酔いしれろ！ワインに、詩に、あるいは徳行に、気の向くままに。」（ボードレール）　感動させられる芝居、衝撃を受ける芝居、引き込まれる芝居というのはよくあるが、この芝居、というより、その副題が示す...

イベント・文化情報 0

知事暗殺事件から放火事件まで。

1999-06-01

　4月19-20日未明、コルス島はアジャクシオ付近の海辺の簡易レストラン(屋根がヤシの葉で覆われているので "パイヨット"と呼ばれる)「Chez Francis」にガソリンをかけて放火したのは憲兵隊、それもボネ前知事直属の治安部隊(GPS) 5人の仕業と分かり、島民だけでなく国民も唖然。　5月6日、ボネ前知事以...

ニュース 0

Pour une critique du neonationalisme (2)

1999-06-01

Takahashi Tetsuya, l'un des nombreux intellectuels japonais à lutter contre le révisionisme, poursuit ici (voir OVNI n°437) sa critique du...

Articles en français sur le Japon 0

文化の違いは香りの違い。

1999-06-01

　マドレーヌの香りに遠い記憶を呼び覚まされたプルースト。「さようなら」のあとの残り香に胸を締めつけられる恋人たち。「香り」が日々果たす役割はなんだか不思議に大切だ。食文化とともにフランスが誇る香りの文化、香水。そのうっとりとするような香りを生むのは調香師だ。ヴェルサイユにある香水・化粧品・食品香料国際高等学院 (I...

パリの日本人 0