cuisine japonaise en français

omu-raisu

Dans le dernier numéro, nous avons parlé de “yôshoku” (cuisine à l’occidentale, adoptée par

Steak hache a la japonaise

Les restaurants appelés “yôshoku-ya” (servant des repas à l’occidentale) étaient florissants […]

Sautee de porc aux aubergines

L’aubergine est très souvent utilisée dans la cuisine japonaise, d’ailleurs, nous avons déjà vu

salade de vermicelles -2-

Nous avons déjà préparé une salade de vermicelles au concombre et aux crevettes (v

Chawanmushi frais

Nous avons déjà vu ce qu’était le chawanmushi, une sorte de flan à base

Cailles frites

Au Japon, comme en Chine, il est courant de faire frire la viande, la

Deux petits plats pour l’apéritif

Après le travail, les Japonais vont souvent boire avec leurs collègues. Ils prennent un

Cha Siu

Le cha siu (porc laqué) est un plat importé de la Chine, qui est

Tofu sauté aux légumes

Les Japonais aiment bien manger de petits plats cuisinés pour accompagner les boissons alcoolisé

Porc et daikon mijotes au miso

Le daïkon (dai=grand, kon=racine) est tout blanc, mais sa forme ressemble beaucoup au radis

Sauté de porc à la sauce de soja

Cette fois-ci nous allons préparer un plat inspiré du «porc à la sauce aigre-douce&

Kaki-zosui

Au Japon l’ostréiculture est assez répandue. Les huîtres de la baie de Hiroshima, pl