トウモロコシmais doux 2010-06-15 もうすぐ朝市に、ゆでておいしいトウモロコシが、皮付きのまま出回る。なるべく小さめを選び、皮を開いて粒が小さめでよく揃ったものを選ぶ。持ち帰ったらできるだけ早めにゆでることが大切。まず皮をむくのだが、最後の一枚とひげは残したままで、大鍋に並べ、ひたひたになるように水を注ぎ、1リットル当たり大さじ2杯の塩を加え，落とし... 食材 0
紫タマネギoignons rouges 2010-06-15 5月末くらいから八百屋の店頭に紫タマネギが並ぶ。ふつうのタマネギよりは味が柔らかいから、そのまま薄く切ってから水にさらしてサラダに入れる。色も鮮やかで食欲をそそる。... 食材 0
日本から振り返るパリあれこれ 2010-06-15 昨年末、ついに長いフランス生活に終止符を打った。人生の約三分の一も海外で過ごしていたわけだ。久しぶりの日本生活を始めるにあたって、不安は多々あった。「オレは日本でやっていけるのか？」「パリ帰りたい症候群（勝手につくってみました）にならない？」理由は挙げるときりがないが、なーんてことはない、どうにかなるのだ～（バカボ... フランスの文化 0
２週間のニュース 2010-06-15 6月6日、全仏オープン男子シングルスの決勝戦。スペインのラファエル・ナダル選手がスウェーデンのロビン・セーデリング選手を6-4、6-2、6-4のストレートで下し、同大会5度目の優勝。女子は5日、イタリアのフランチェスカ・スキアボーネが初優勝。 ●イスラエル軍の船団だ捕に抗議運動 イスラエルによるガザ封鎖に反対してガザへ... フランスの出来事 0
旧軍人年金の格差撤廃？ 2010-06-15 1942年、英米連合軍の北アフリカ上陸後、ナチス軍への反撃のため仏解放軍に参加した旧仏領植民地の徴用兵と志願兵は34万人にのぼる。戦死者約6万人はフランスの軍人墓地で眠っている。第1次世界大戦のヴェルダンの戦いにも旧仏植民地から93万人が出兵し、7万人が戦死している。 第2次世界大戦の旧仏植民地出身兵の生存者約8万人... ニュース 0
一人ならいいけれど 2010-06-15 "Quand il y en a un, ça va. C'est quand il y en a beaucoup qu'il y a des problèmes"「一人ならいいけれど、それがたくさんになると問題が起ってくる」と、昨年9月6日、与党UMPの集会でオルトフ内相は、彼と一緒に写... 発言から知るフランス 0
フランスの小学生は詩を暗唱。 2010-06-15 フランスの小学生の頭の中はポエムでいっぱいだ。フランス語の授業枠内で詩の暗唱が組み込まれているからだ。ミラもリクエストをすれば誇らしげに詩を暗唱してくれる。きっとフランスの子供の鼻は「ポエム・スイッチ」で、プチッと押せば詩が口から流れ出る仕掛けになっているのだ、そんな妄想によく私はとらわれる。 さてCE1（小2）のミ... パリの子育て・親育て 0
真ダラ cabillaud 2010-06-15 魚屋には、merlin、colin、lieuなど、ほとんど一年中タラ科の魚が並んでいるが、その中では真ダラが、高価だけれど、純白の身はしっかりと締まっているし、味もきわめて繊細。一切れ150～200グラムくらいに輪切りにされた〈darne〉、おろし身の厚いところを長方形に切り分けた〈pavé〉、三枚に下ろしてから皮... 食材 0
暑くなってきたので、南米風真ダラのサラダ。 2010-06-15 Ceviche de cabillaud フランス人の間でも、新鮮な魚を生で食べる習慣が少しずつ定着してきているようだ。ビストロでも、白身魚のタルタルステーキもどきに人気があるし、この前はなじみのワインバーで真ダラのセヴィッチェが出てきて、とてもおいしかった。暑い日には気のきいたアントレになるだろう。セヴィッチェ... 魚料理 0
