チキンの胸肉をセージ風味のソースで。 2005-11-01 肉料理 0 Blancs de poulet a la sauge 前回は七面鳥の胸肉を使ったが、今回はやはり手軽に手に入るチキンの胸肉(ささみ blancs de poulet)をソテーし、レモンと香草のセージ風味のソースで味わってみよう。胸肉は皮をはがれてパックになっているもので充分だが [...]
Michel & Augustin|本当においしいサブレ 2005-11-01 スイーツ 0 ミシェルとオーギュスタンといえば、昨年、パリのパン屋を徹底的に調査したガイドブックを出版して一躍有名になった二人だ。その調査の際に、400種以上ものサブレも試して、本当においしいサブレがなかったので自分たちで作ることにしたという。そのサブレがコレ、〈プチ・サブレ・ロン・エ・ボンp [...]
Alain Mosconi — シージャックの首謀者として脚光を浴びる。 2005-11-01 Profil / Media:話題の人 0 SNCM各労組のストは10月13日で打ち切られたが、このストでいちばん話題になったのは、9月27日、コルシカ島のバスティア港に向かっていたSNCMの「パスカル・パオリ」号が数十人の労働組合員によって占拠されたシージャック事件。その指揮をとったのが、アラン・マスコーニSTC(独立 [...]
Auberge Notre Dame|ブルゴーニュ地方のフォンデュを試してみよう。 2005-11-01 フランス料理 0日曜営業パリ5区 ノートルダム大聖堂も見えるセーヌ河岸に、ブルゴーニュ地方のフォンデュが食べられるレストランがある。「サヴォワ地方のチーズ・フォンデュとちがって、お肉のフォンデュなのよ」と友人がいう。「日本のしゃぶしゃぶのようなものかな」と期待して、友人たちの誘いにのった。 ここのメニューは昼も夜 [...]
Sur un air de tango 2005-11-01 イベント・文化情報 0 舞台はたぶんブルターニュだろう。波打ち寄せる海辺の町でレストランを経営する男がいる。後片付けに忙しい男を深夜訪ねる老人がひとり、会話で男の父親だとわかる。幼子のようにわがままを通す父親をなだめながら、男の夜は更けていく。妻子が経済的に困らないように、と男は仕事、また仕事に明け暮 [...]
SNCMの長期ストライキが終結。 2005-11-01 ニュース 0 9月20日から24日間続いたコルス・地中海海運公社(SNCM)の民営化反対ストは10月13日、「ストを中止し破産を避ける」か「破産してもスト続行」かの選択でスト参加者の87%が前者に投票。ストで封鎖されていたマルセイユ自由港のピケも解けたが、ドヴィルパン首相にとって初の公務員組 [...]