Ovni --| Numéro 673

アジのたたき tartare de chinchards

 アジが旬。安くて(キロ5€前後)活きがいい。さっそくたたきにしよう。ウロコをとり、尾のつけ根にあるゼイゴをそぎ落とす。頭を切り取り、三枚に下ろ し、腹骨、中骨を切りはずし、頭の側から皮を引っ張りながらはがす。5ミリ程の厚さにそぎ切りにし、包丁でたたくようにして細かく切る。きざみネギとおろ しショウガを混ぜ入...

見ているうちに ターナー像が変わっていく。 “Turner et ses peintres”

 ロンドンのテート・ブリテンで昨秋開催されたターナー(1775-1851)展が、パリにやってきた。今年の展覧会の白眉である。「画聖」というにふさわしいターナーの作品が、初期から晩年まで、最後には疲れてフラフラになるほど見られる、ターナーファンにとっては堪えられない展覧会だ。パリ展では、ロンドンでの展示作品に加え、ターナ...

全地域圏がバラ色 に。

 6年毎の地域圏選挙が3月14日、21日に行われた。第1回、2回投票とも棄権率は過去最高それぞれ53.63%と49%、大都市郊外の市では75~85%を記録。この高い棄権率を有権者の政治、地域行政に対する無関心の高まりとはとらず、何にでも大見得を切るサルコジ大統領への反発、制裁の意思表示とみるのが一般的だ。 04年選挙で...
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イベント・のみの市情報

●ロシア・バレエ回顧展1909年、パリのシャトレ劇場で旗揚げしたロシア・バレエ団100周年を記念し、オペラ・ガルニエ座の資料室で、バレエ史に残る舞台の装飾と模型、ディアギレフやニジンスキー、ヌレエフらが身につけた衣裳を展示。入場無料。5月23日迄(9h30-19h。土日休)。●生誕200周年〈パリのショパン〉展ショパン...

今月の展覧会

●Jeff Wall  (1946-) 写真を現代美術の分野に広げた代表的アーティスト。物語性のあるコンセプチュアルな作品は、ドキュメンタリー写真とは違う方法で現代社会を考えさせる。4/24迄(日月休)。Galerie Marian Goodman:79 rue du Temple 3e ●Eloge du ...

2週間のニュース

「青(=フランスチーム)、第9交響曲」と題された3月22日付リベラシオン紙。3月20日、ラグビーの欧州6カ国対抗で、フランスはイングランドを12-10で破り、全勝優勝を果たした。フランスの全勝優勝は9回目で2004年以来。●パリ公立病院改革、延期か パリと近郊の公立病院を束ねるパリ病院公共援護会(AP-HP)は3月12...

Rue du Bac駅界隈(7区)

ファッション誌に出てきそうな〈パリの街角〉には、好奇心をくすぐるスポットがいっぱい。  リュ・デュ・バック駅(12号線)の駅名にあるBacとは、平底船のこと。チュイルリー城建設用に石切場から切り出した石を運ぶため、セーヌ川を平底船で往復したことが通り名の起源となっているそうだ。 そのバック通りには、動物のはく製...

パリのメトロ、ソファー導入で待ち時間も快適に。

硬い、冷たい、座りにくい、と3拍子そろった公共交通機関のホームの椅子に革命?! パリ交通公団(RATP)は4月1日からメトロ全線のホームの椅子を順次、全面的にふかふかのソファーに替えることを決めた。きっかけは、家具メーカー「イケア」が3月11日から24日まで行った広告キャンペーン。サン・ラザール、シャンゼリゼ・クレ...

フライドポテト pommes de terre frites

 タルタルステーキの付け合わせには熱々のフライドポテトが一番だ。ジャガイモは4人分なら約800グラムはおなかに入ってしまう。フライドポテトに適したシャルロットcharlotte種やビンチbintje種などの皮をむき、好みの太さに切り分ける。時間に余裕があったら、これをたっぷりの水に20分ほど浸したい。こうすると、でんぷ...
 

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