"Les sentiments japonais à l'égard du passé ne peuvent être qu'ambigus dans la mesure où, à la différence de leurs homologues allemands, la plupart des hommes p...
Saint-Jacques aux endives
10月半ばにホタテ貝の捕獲が解禁になると、魚屋にしっかり殻を閉ざしたホタテ貝が並び、ボクは、その前を通るたびに落ち着かなくなってしまう。活きがよかったら、貝柱を三つか四つかに薄切りにして、レモンを軽く搾りかけて、塩の華を少々振ってそのまま食べるのが一番だ。今回は...
