Bouillie de riz aux crevettes

Pour cette recette on utilise les restes de riz cuit de la veille. C’est la remède
idéale quand on a l’estomac un peu barbouillé,
ou bien quand on a la gueule de bois. D’ordinaire, c’est une bouillie
toute simple, au sel,
accompagnée de prunes salées ou de petits poissons
cuits à la sauce de soja. Cependant, nous allons l’améliorer cette fois-ci
en y ajoutant
des crevettes et des œufs.
1- Coupez la moitié des crevettes en 2 ou 3 morceaux.
L’autre moitié sera haché afin que le bouillon soit plus gouteux. Hachez
les cives. Battez les œufs.
2- Lavez le riz dans une passeoire sous l’eau courante
pour que la bouillie ne soit pas trop collante.
3- Versez 100 cl d’eau dans une casserole large
ou une sauteuse puis ajoutez un morceau de kombu. Portez à ébullition
puis baissez le feu et continuez à cuire pendant deux minutes.
3- ajoutez les crevettes et remuez bien. Portez
à ébullition de nouveau et ajoutez le riz. Mélangez bien et laissez
bouillir encore 3 ou 4 minutes jusqu’à ce que le riz devienne tendre
et gonflé. Salez.
4- Ajoutez les cives et versez les d’œufs battus
dessus. Couvrez et retirez du feu.
5- Emmenez tout de suite la casserole à table.
Chacun se sert dans un bol individuel.
3 ou 4 petits bols de riz cuit, 200g de crevettes crues décortiquées, 3 ou 4
cives, 4 œufs, 1 morceau de kombu (5cmx20cm), sel,
100cl d’eau


 

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