●Alain Finkielkraut〈L'Imparfait du present〉
ソレルスやレジス・ドブレ、ベルナール・アンリ・レヴィに比べ、日本ではあまり知られていない現代フランス哲学者、アラン・フィンケルクロート。1949年パリ生まれ、強制収容所に入れられたユダヤ系ポーランド人を父に持つ。現在はエコール・...
Cotes de porc a la charcutiere
フランスで豚肉を使った料理の中でも代表的な一品〈ポークソテー、惣菜屋風ソースsauce charcutiere添え〉は、「パリっ子の食卓」(河出書房新社刊)でも紹介したけれど、作っているうちに、濃縮トマトやマスタードも加わるようになり、一層おいしさが増した...