ホテル・レストラン従業員養成学校
Ecole hôtelière
フランスの主要都市にある、Ecole hôtelière は、中学校卒業後、バカロレアを取得していなくても通うことができる職業学校だ。
この学校で、ホテルやレストランでのさまざまな職種に就くために必要なCAP（Certificat d’aptitude professionnelle 職業適格証）や、BEP（brevet d’études professionnelles 職業教育免状）を取得できる。そしてBEP取得後は、見習いとして働きながら、バカロレア・プロフェッショネルを目指すことができる。ギャルソンの収入は、ディプロムの程度、実践と経験の積み重ねによって異なる。最近はテレビで、料理番組や、シェフの腕前比べのような番組に人気が集まり、このホテル学校入学の希望者も増えているという。
