Monthly Archive:: 5月 2008

エイのヒレが入っているサラダは初夏らしい。

 暑くなってくるとサラダがさっぱりとおいしい。といっても、サラダ菜だけでは栄養のバランスがくずれるから、コンテやロックフォールといったチーズ、ゆで卵、生ハムやカモの胸肉の燻製などを加えた豪華なサラダにすれば、それだけで簡 […]

5歳の誕生日インタビュー。

 毎年ミラの誕生日には「ミラ・インタビュー」をしている。先日ついに彼女も5歳になったので、通算3回目のインタビューを実施した。私「好きな食べ物は?」ミラ「イチゴ、リンゴ、これでいい」私「嫌いな食べ物は?」ミ「お肉。でもち […]

定年退職・年金制度改革はイバラの道。

 近年の物価高騰によって老後の生活不安がますます増大しているためか、今年のメーデーのスローガンは購買力向上と定年制度改革に関するものが目立った。定年・年金制度改革については、日頃は分裂気味の労組も5月15、22日に一斉に […]

ミニ観葉植物の効果とは?

「この号の特集はガーデニングだけれど、私のアパートにはバルコニーもなければ、日の当たる手すりさえもない…」と嘆くあなたに、今回は、室内でも楽しめるインテリア用の観葉植物を紹介したい。特に、ミニ観葉植物はそのサイズゆえどこ […]

Nori et wakame

Au Japon, nous utilisons souvent les algues pour la cuisine. Elles sont généralement séch

A LA DECOUVERTE DE GOSHA L’INCONNU

Moins connu ici que son confrère Fukasaku Kinji, Gosha Hideo (1929-1992) est pourtant l’un

チョリソ chorizo

 チョリソは、スペイン発祥の、主に豚肉が原料のソーセージで、フランスのバスク地方、ポルトガルや中南米でも作られている。刻んだ豚肉に、ニンニク、パプリカ、唐辛子、塩などを加えて腸に詰め、干したもの。いぶしたりもする。辛くな […]

バルザックの料理帖2

 バルザックの仕事中のストイックな食事制限は、母親の影響を受けていると思われている。18世紀のブルジョワ家庭に生まれ育ったバルザックの母親にとって、食事とは「役に立つ」ものでなくてはならなかった。節約と仕事を重視する母親 […]

マリー・アントワネット展

 こちらの子供、とくに女の子は王子様やお姫様が大好きだ。娘を『マリー・アントワネット展』に誘ったら、即座に「行く!」との返事。 はじめはオーストリアで過ごした幼少時代の展示。本名は「マリア・アントーニア・アンナ・ジョゼフ […]

少年犯罪の厳罰化?

 4月28日、リヨン郊外の中学校の校庭で15歳の少年が3人の友人を包丁で突き刺す傷害事件を起こしているが、この種の校内暴力は生徒だけでなく教師にも被害が及んでいる。街での強奪、暴行、破壊など軽犯罪の低年齢化が進むなかでサ […]

イベント情報・実用情報

●折り紙ヒコーキ競技大会6月1日(日)13hからブローニュ・ビアンクールでヒコーキ大会。折り方講習から自由飛行や距離・滞空競技、滞空決勝戦まで。200名が無料参加できメールで予約要。origlideaparis@gmai […]

chevre frais

 「子ヤギたちが離乳するころから作られる山羊乳チーズは4月中旬くらいから食べごろになる」と前々号で書いたけれど、もちろん山羊乳から作られるフレッシュチーズも今が旬。山羊乳のフレッシュというと、コルシカ島のブロッチウがあま […]