パリ1区

Boco|100%BIOで3つ星シェフ、夢のようで、手軽なビストロ。

フェルニオ兄弟が料理番組に携わっていた時の人脈を活用すべく生まれた店がBoco。通常ならとても口にすることのできない3つ星シェフ考案の料理を10?以下で味わうことのできる、まさに夢のようなコンセプトだ。 そのシェフとはアンヌ=ソフィー・ピック、エマニュエル・ルノー、ジル・グージョ [...]

Pirouette|絶妙な味付けに感服!ランチで評判の良さを実感。

レアール界隈に7月にオープンしたばかりのワインビストロ。ワイン屋さんも兼ねているので、気に入ったワインがあれば、ワイン店価格で購入できる。タイユヴァンやムーリスといった名だたる店で経験を積んだシェフの料理は、吟味した素材をベストな方法で調理したと思わせるものばかり。 前菜+メイン [...]

Aux pied de cochon|年中無休で24時間営業。眠らぬ老舗ブラッスリー。

レ・アール界隈には遅くまで営業している店がかなりあるが、1947年創業のブラッスリー「オ・ピエ・ド・コション」は別格。クラシックな装飾に、スーツにネクタイ姿のサービス係。でも気兼ねは無用。オープンな雰囲気で、世界中からの観光客や、地元の遊び人などが深夜でもひっきりなしに出入りして [...]

Pizza Rustica|〈イタリア料理〉ちょっぴり懐かしいピザを ちょっぴり味わいたい時は…

無性にピザが食べたい。でも1人前は多すぎる。そんな時はパリ市内に4軒の店舗をもつローマ発祥の〈Pizza Rustica〉。ウィンドー越しに目に飛び込んでくる種類豊富で具だくさんなピザの陳列は圧巻。17cm x 23cmほどの四角いピザは、お腹がはちきれそうになることなく満腹にな [...]

Naritake|豚背脂のコクと旨味の こってりらーめん。 

津田沼の行列店「こってりらーめん なりたけ」。パリにラーメン屋さんは数多くあれど、こってりとしたコクが特徴の、背脂を振りかけたタイプのラーメンは初めてで、期待に胸が躍る。 ラーメンはしょうゆ、味噌の2種(各9€)。これらに味付けタマゴをのっけた味玉らーめん(10€)や、バターらー [...]

昔は胃袋、今はおへそ。

 その昔、パリ市の中央市場があった頃にはエミール・ゾラの著作にもあるように『パリの胃袋』と呼ばれていたところ。パリの真中心であるこの界隈は地理的にも「パリのおへそ」である。その「おへそ」に住むファビアンさんはグラフィックアーティストである。  ポスターやイラストだけでなく広告の仕 [...]

Le Louchébem|肉料理の老舗レストラン

ルシェベムとは市場時代の隠語で肉屋のこと。1878年創業で肉料理の老舗レストラン。豊富なメニューにおすすめはロースト肉の盛り合わせ20.9€でおかわり自由! 2階席は光沢のある赤と黒のインテリアでファビアンさんのお気に入り。 [...]

SAPPORO ①|オペラ界隈に3店舗を有する

パリのオペラ界隈のみで3店舗を有する、というだけでその人気ぶりを計ることができる日本料理店〈サッポロ / SAPPORO〉。その一号店は、高級ブランドのブティックが並び、フランスのマダムやおしゃれに敏感なパリジェンヌ、観光客で賑わう、サントノレ通りに店舗を構える。 ランチセットで [...]
 

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