meta - OVNI| オヴニー・パリの新聞

シンデレラの座から一兵卒に転落。

2009-02-16

「シンデレラ」とは、サルコジ大統領が内相時代に見出し、セシリア元サルコジ夫人に彼女の「妹」と可愛がれ、サルコジ新政権で法務相に抜擢された43歳の新星ラシダ・ダチ氏。　彼女はパリ郊外に暮らすアルジェリア・モロッコ系移民家族の12人兄弟の一人。サルコジ大統領が打ち出した内閣の「多様性」を示す看板娘ダチは、大統領離婚前はセ...

ニュース 0

牛肉のビール煮、オステンドの味を求めて。

2009-02-16

Carbonade a la flamande ベルギーの港町オステンドで食べた名物の牛肉のビール煮は、こってりとした風味で舌にこびるおいしさ。その味を求めて行き着いたビール煮をこっそり教えます。コツはブロンド色のルーroux blond！肉は肩肉paleronがいい。1.5センチほどの厚さに切ってから二...

肉料理 0

バルザックの料理帖–１０

2009-02-16

　バルザックによれば、シャンパンは会食者の「活気づけ」「頭を上げ」「目を輝かせ」「笑いを誘い」「会話を弾ませ」、しかも「思い出をクリアに」してくれるらしい。お祭り騒ぎが好きな作家のこと、脱稿の後に出かけたレストランで、好物の牡蠣を平らげながらシャンパンを飲み、陶酔しながら作品の将来に夢をふくらませていたに違いない。　「...

ノルマンディーの作家と食　他 0

リリアン・チュラムの怒り。

2009-02-16

　カリブ海に浮かぶ島、グアドループはフランス海外県の一つだが、1月中旬以来、島の物価高に抗議するストが続き、まひ状態になっている。2月4日付ルモンド紙のインタビューで、同県出身で、フランス代表に142回選ばれるという記録を持つ元サッカー選手リリアン・チュラムが、グアドループの住民が抱いている怒りを代弁している。　「2週...

Profil / Media：話題の人 0

乳歯が抜けるとネズミが…

2009-02-16

　夕方幼稚園に迎えに行くと、ミラが「取れちゃうみたい」と口を開けてきた。下の歯が一本グラグラだ。乳歯が生えかわるのだ。フランスでは、抜けた乳歯を枕の下に入れておくと、夜の間にネズミがやって来て、歯をコインに取り替えてくれるという。フランス式は物語性があるなと感心。ワクワクしながら歯が落ちるのを待った。　ところが待てども...

パリの子育て・親育て 0

L’Entetee｜ジュリーさんの素朴で温かな雰囲気のビストロ。

2009-02-16

26席のこぢんまりとしたビストロ。店内は懐かしい雰囲気が漂いながらも、モダンな家具や内装で若々しさにも満ちている。シェフは、肉料理が大好きなコルドンブルー料理学校出身の31歳の女性だ。メニューは昼も夜も同じ。昼なら前菜+メイン、またはメイン+デザートが20€、 3品なら26€。夜はそれぞれ25€、30€と割...

フランス料理 0

Le Petit Fugitif

2009-02-16

　50年代のブルックリン。７歳のジョイくんは、ママが留守の間、お兄ちゃんの悪巧みで家出をするはめに。幼い彼がひとり辿り着いたのは、遊園地コニーアイランド。冒険あり、労働あり、出会いあり…。たった24時間の小さな逃避行は、彼をちょっぴりオトナにするのだった。映画史に慎ましく輝く、知られざる傑作のリバイバル上映。「本作...

舞台・映画 0

ルリユール（製本）工房 — 製本家には忍耐力がいる。

2009-02-16

　人影もまばらなパリ11区の路地に、突如、目も覚めるようなブルーの外観のアトリエが目に飛び込んだ。ここは、古く傷んだ本を修繕したり、世界で一冊の装丁の本を産み出すルリユール（製本）工房だ。見慣れない製本用マシーンの隣には、ハサミ、ピンセットといった小道具が、機能的に並べられている。「製本家になるにはキレイ好きでな...

オヴニー社会科 0

親子で楽しむクラシックコンサート。

2009-02-16

　バイオリンを習う娘に生の音楽の臨場感を味わわせてやりたいと、これまでにジャズコンサートやラテン系音楽のコンサートなどを一緒に楽しんできた。とはいえ娘が習うクラシック音楽の敷居はなかなか高い。そんな時、友だちが娘にとプレゼントしてくれた一枚のDVDがよいヒントになった。　『La Musique classique ...

こどもとおでかけ 0

煮込み用の牛肉

2009-02-16

牛肉は、〈viande noble〉と呼ばれる、さっと焼くステーキなどに適した部位と、〈bas morceaux〉と呼ばれる長時間かけて煮込むのに適した部位がある。前者は、牛の体の中心部から臀部（でんぶ）にかけてあり、リブロースentrecôte、サーロインfaux-filet、フィレfilet、ランプrumste...

食材 0