Sauté de porc à la sauce de soja 2010-04-15 cuisine japonaise en françaisArticles en français sur le Japon 0 Cette fois-ci nous allons préparer un plat inspiré du «porc à la sauce aigre-douce» que vous avez sûr [...]
Kaki-zosui 2010-03-15 cuisine japonaise en françaisArticles en français sur le Japon 0 Au Japon l’ostréiculture est assez répandue. Les huîtres de la baie de Hiroshima, plutôt grosses et charnues [...]
Saute de calamars au celeri 2010-03-01 cuisine japonaise en françaisArticles en français sur le Japon 0 Les Japonais, tout comme les Italiens et les Espagnoles, sont très friands de calamars. On les mange même crus en sashimi ; c&r [...]
“Aburi” de saumon 2010-02-15 cuisine japonaise en françaisArticles en français sur le Japon 0 Autrefois au Japon, on ne mangeait jamais le saumon cru ; c’est un poisson qui se pêchait en eau douce (dans l’estuaire d& [...]
Epinards aux noix 2010-02-01 cuisine japonaise en françaisArticles en français sur le Japon 0 Nous vous avons déjà présenté la salade de haricots verts aux graines de sésame (n°573). Cette nouvel [...]
Patates douces mijotees 2009-12-01 cuisine japonaise en françaisArticles en français sur le Japon 0 Au Japon, la patate douce s’appelle “satsuma-imo”. “Satsuma” est l’ancien nom de Kagoshima, régio [...]
Salade de moules a la moutarde 2009-11-16 cuisine japonaise en françaisArticles en français sur le Japon 0 On peut déguster cette salade de moules en amuse-bouche, avec du saké ou de la bière, de la même manière q [...]
Marmite de nouilles “udon” 2009-10-30 cuisine japonaise en françaisArticles en français sur le Japon 0 Vous imaginez sûrement que faire vous- mêmes des nouilles à la maison c’est quelque chose de vraiment très c [...]
Salade de girolles 2009-10-15 cuisine japonaise en françaisArticles en français sur le Japon 0 Les Japonais sont de grands amateurs de champignons. Ils attendent l’automne avec impatience, car à cette époque les cha [...]
Tamago-toji de cabillaud 2009-10-01 cuisine japonaise en françaisArticles en français sur le Japon 0 Dans la cuisine japonaise, en fin de cuisson des plats mijotés, on ajoute de l’œuf battu pour relier les différent [...]
