子羊肉の団子から、さまざまなスパイスやハーブの香り…。 2021-09-18 肉料理 0連載コラム Boulettes d’agneau grillées トルコレストランの、子羊の挽き肉を串焼きにしたアダナadana、マグレブ系レストランの、ケフタkeftaという子羊肉の団子が入ったタジンなど、適度に脂がのった子羊肉のおいしさは病みつきになりそう。今回はそのケフタを作ってグ [...]
ラファルジュ、反人道罪か？ 2021-09-16 ニュース 0 9/7破棄院は、イスラム国（IS）への資金提供疑惑で仏セメント大手ラファルジュ社への反人道罪共犯容疑を削除したパリ控訴院の判断を破棄した。今後、控訴院予審部が同社訴追の罪状を再検討する。同社はシリアの自社工場維持のため、2013～14年、ISら過激派組織に1300万€を供与したと [...]
職業訓練支援、来年6月まで 2021-09-15 ニュース 0 9/1カステックス首相は、若者の職業訓練契約への支援期限を来年6月末まで延長すると発言した。この支援は、30歳未満の若者と職業訓練契約を交わせば、18歳未満なら1人につき5千€、18歳以上なら8千€の支援金を雇用する企業・協会に国が支給するもので、初年の給与コストがほぼゼロになる [...]
一部労働者、衛生パス義務 2021-09-14 ニュース 0covid-19 8/30飲食業、文化・娯楽施設、地域圏間の列車など衛生パスが適用される施設で働く人にも衛生パスが義務になった。利用者と接触がある業種のみ。パス適用の11月15日まで雇用主は従業員のパス検査を義務付けられ、拒否すれば営業停止の恐れも。パスのない従業員は休暇取得かテレワークか利用者と [...]
企業の新たな衛生規則 2021-09-13 ニュース 0covid-19 8/30ボルヌ労働相は9月1日適用の新たな企業内衛生規則を公表した。テレワーク最低日数は義務でなくなり、継続する場合は各企業で労使協議で決める。公務員は週3日まで可能。個室オフィスでない場合はマスク着用と1mの距離が必要。作業場では換気と人の距離が守られればマスクは不要。外部利用 [...]
連帯基金、9月末終了 2021-09-13 ニュース 0covid-19 8/30ルメール経済相は、経済活動が回復したためコロナ禍の各種経済支援策を終了・変更すると発表した。売上が大幅減少した企業のための連帯基金は9月30日に終了し、その日までは1割以上の売上減の企業に減少分の2割を支給。ただし、事業再開を促進するために通常月の15％以上の売上のある企 [...]
〈連載：ふつわ〉ニジマスの甘露煮 2021-09-12 魚料理 0連載コラム 〜フランスで揃えやすい食材でつくる和風レシピー〈ふつわ〉。今回は、ニジマスの甘露煮〜 年中手に入るニジマス、一尾がちょうど一人前というのも便利だ。和風なら、皮の表面のぬるぬるをとってから塩焼き、三枚におろしてから皮をとって天ぷら…。冷蔵庫に入れておけば保存がきく甘露煮もおす [...]
ニジマスのアーモンド風味、ソースにひと工夫してみよう。 2021-09-11 魚料理 0連載コラム Truite aux amandes 魚屋でいつでも手に入るのがニジマス。養殖されたものだから値段もキロ12€前後と手ごろだし、その柔らかな身は火を通してもくずれにくいし、調理もむずかしくないし、大いに利用したいものだ。今回のレシピはニジマス料理の定番だけれど、レモン風味のバタ [...]
衛生パス反対デモ続く 2021-08-31 ニュース 0covid-19 8/21全国の主要都市で衛生パス反対デモがあり、17万5500人が参加した。衛生パス導入が発表された7月半ばから南部やパリを中心に毎土曜日に開催されており、14日は21万人強だった。参加者はパス導入による実質的なワクチン義務化を自由侵害とする人から、ワクチンの安全性に疑問を抱く人 [...]
コロナ : 新学期コロナ対策「衛生パス不要」、校内でワクチン接種可能に。 2021-08-24 フランスの出来事 0covid-19 ブランケール教育相が、9月2日から始まる新学期のコロナ対策衛生規準を明らかにした。学校での授業を重要視し、学校とリモートの組み合わせ（hybride）やリモート授業（à distance)は「最後の手段」とする考え。学校でもワクチン接種を進めていく方針だ。 政府は、今後も変化す [...]
