ムール貝は、ほとんど年中あるし、値段も安いのがうれしい。moule de bouchotと呼ばれる、ブルターニュ産などの小粒で身が黄色がかったものがうまい。以前は魚屋で1リットルや2リットルの金属製の丸い升で量って売られていることが多かったが、最近はキロ単位が増えている。升の場合は客次第で、溢れるほどに大盛りだった...
Risotto aux fruits de mer
この欄のファンの方から「この前のリゾット、スープの分量が書いてありせんでしたよ。なんとかおいしくできたけれど…」と指摘された。ごめんなさい。おわびも兼ねて、もう一度リゾット。今回は、豪華に海の幸のリゾットです。
まずムール貝。白ワイン半カップをフライパンに...
フランス生まれの漫画BD主人公の中で最もポピュラーな一人であるアステリックスは、1959年10月29日に発売された新雑誌Piloteと共に誕生したから今年で50歳。作者は〈Le Petit Nicolas〉の生みの親でもあるルネ・ゴシニ（ストーリー）と、アルベール・ユデルゾ（絵）で、ゴシニの没後は、ユデルゾが独りで制...
