これからしばらく、フランス語のレシピを読む時に知っておきたい料理用語を、abcd順に紹介。
●abaisser
「abaissez la pâte」などと出てきます。パイ用の各種生地を、めん棒rouleau à pâtisserieを使って伸ばして、好みの形、厚さにすること。生地を冷蔵庫で寝かせておく場合は、30分...
イチゴは1キロ10€。良い環境で育てられた果物の味に味をしめた近所の人が買っていく。 秋になると各種のナシがブティックに並ぶ。
ヴェルサイユ宮殿脇の「Potager du roi 王の菜園」に、王様も喜びそうな光り輝く旬のイチゴを探しに行った。Versailles Rive Gauche駅を降りて、左の大通り...