Collier d'agneau aux petits pois さや付きのグリーンピースが出回っている。今を逃すと食べられなくなるものだから、一度は味わいたい。缶詰や冷凍物よりは割高だが、柔らかな甘みをもったおいしさは、それを補ってもおつりがくる。このグリーンピースを、やはり春がうまいとされている子羊肉と煮込んでみよ...
petits pois 4月から7月にかけて、さや入りの新鮮なグリーンピースが出回る。さやから出すと40％くらいの重さになるので、4
人でたっぷり食べようと思ったら1キロ半はいる。豆類一般に共通することだが、収穫されてからできるだけ早く調理しないと、このうまさが消えてしまう。そ
こでサヤがツヤツヤしていて鮮やかな緑色の...
