昨年大ヒットしたフランス映画『Bienvenue chez les
Ch'tis』で、ダニー・ブーン演じるアントワーヌがプチ・デジュネにこのマロワルをパンにたっぷり塗って食べていて、居候していたアブラハム氏の度肝
を抜くシーンがありましたね。ノール県を代表するチーズといえば、何といっても牛乳を原料としたウォッシュタ...
Brandade de morue gratinee
カトリック教徒が多いフランスでは、毎週金曜日は精進の日で肉を食べずに魚と野菜だけを食べる、という習慣がまだ保たれている。普段は肉料理中心のビストロでも、金曜には魚料理がメニューに載る。そんなビストロで人気者の一品がこのブランダード。本場南仏のブランダードは、ゆ...
コメディアンのデュードネ（43）が、〈反シオニズム党 Parti antisioniste〉を創立して、欧州議会選に出馬したことが、今回の欧州議会選挙で大いに議論の対象になった。 デュードネは1966年パリ郊外に生まれる。母はフランス人で社会学者、父はカメルーン出身の会計士。コメディアンになってからは、 エリ・スムン...
Filet de Lieu jaune, fondue de Poireaux
オーナーシェフのエリック・テシエ氏に経営が替わって1カ月。魚料理が抜群にうまいとの評判だ。メニューに並ぶ料理のほとんどが魚料理と徹底しているし、スペシャリテが魚にしてはリーズナブルなのもいい。メニューは昼も夜も同じだが、昼のみ前菜+...
