Cidre シードル 2020-11-16 ワイン以外のお酒 0#RestezChezVous リンゴのジュースを自然発酵させたものがシードル。古代エジプトやギリシャでも、すでに飲まれていたという。リンゴの栽培に向いた気候をもつノルマンディーやブルターニュ地方では、12世紀くらいからシードルが作られるようになった。 何種類かのリンゴのジュースをブレンドしながら、それぞ [...]
世界的に有名なワイン・オークション「オスピス・ド・ボーヌ」延期に。 2020-11-15 知っておきたいワインの知識イベント 0covid-19#RestezChezVous ブルゴーニュ地方のコート・ドール県は昨晩、きょうの午後に開催が予定されていた「オスピス・ド・ボーヌ2020」ワイン・オークションの延期を発表した。毎年11月の第3日曜日に行われるもので、今年は第160回目。オークション会場が衛生規準を満たせないとの判断から、開催前夜にな [...]
こだわりのナチュラルワインが見つかる ネットショップ特集。 2020-05-22 知っておきたいワインの知識専門店 0 cave sur internet 長かった外出規制が解除されたとはいえ、自粛モードはまだしばらく続きそう。遠出はしたくないけど、お気に入りのワイン屋さんは家から遠い。それなら、ネットでのまとめ買いがやっぱり安心。外出規制中に利用して、リピーターになってしまった優れた2軒を紹介 [...]
Vins d’Alsace 2020-01-18 ワインの種類 0 アルザスワインというと、シルヴァネールsilvanerやリースリングrieslingのように、柔らかな辛口で、ブドウの香りが素晴らしい白ワインたち。中でもゲヴェルツトラミネールgewurztraminerのふくよかな味わい！食前酒にもうってつけだ。いずれも同名の種類のブドウだけを [...]
Vermut dorado 2019-11-04 ワイン以外のお酒 0 スペイン出身の隣人からいただいたのが、イタリアのマルティーニ・ロッソ同様に赤ワインにさまざまな薬草の香りをつけたベルモット。なんと1.5リットル入りのペットボトルに入っている。「食前酒といえば、フランス人にはパスティスだけれど、スペイン人にはベルモット。大きめのグラスに注ぎ、その [...]
「アンヌ公爵夫人」おすすめブルターニュ・ビール。 2019-09-24 ワイン以外のお酒 0 Duchesse Anne ビールが主な飲み物の地方といえばアルザスだが、ブルターニュ人も大のビール愛好家で、カフェでは 「Un demi」より 「Une pinte （半リットル）」で頼む人が多い。 ブルターニュ産ビールでは、Coreff社とLancelot社醸造の各種ビールが [...]
Pastis 2019-06-21 ワイン以外のお酒 0 暑くなってくると、カフェでアニス風味がさわやかなパスティスを飲む人が増える。<リカール>、<51>、<カザニス>と何種類かあって、それぞれ微妙な違いがあり、ファンは「51！」などと名指しで注文。 最近は甘さ控えめだったり、加えるハーブに工夫を凝 [...]
ついつい飲んでしまうRhum agricole 2019-04-12 ワイン以外のお酒 0 レユニオン、マルチニーク、グアドループなどの島々では、サトウキビの搾り汁を発酵させて蒸留したラム酒 rhum agricole が作られている。アルコール度が50％以上と高いので、コーラや好みのジュースで割ったり、モヒートにしたりと、カクテルにして飲むことが常だ。 ミルクコーヒ [...]
Macvin du Jura ジュラ地方のアペリティフ 2019-01-22 ワイン以外のお酒 0 年末のパーティーに、ジュラ地方に住んでいる友人が持ってきてくれた食前酒がマックヴァン・デュ・ジュラ。ブドウの搾りかすから作られる蒸留酒マールに、24時間発酵させたブドウの搾り汁を混ぜ入れ、たるの中で1年熟成させたものだ。 マールと搾り汁は、同じブドウ園のブドウから作られたもので [...]
Vin argentin Malbecマルベック種の豊かな飲み心地 2018-09-12 ワインの種類 0 先日、友人がアルゼンチンのワインを持ってきてくれた。マルベック種のブドウは、フランスではコットあるいはオクセロワなどとも呼ばれ、たとえば、タンニンが強く重厚な味わいのカオールの赤はこのマルベックの力だ。 フランスでの栽培は下降線をたどっているが、19世紀末にアルゼンチンにわたっ [...]
