| Pour cette recette on utilise les restes de riz cuit de la veille. C’est la remède idéale quand on a l’estomac un peu barbouillé, ou bien quand on a la gueule de bois. D’ordinaire, c’est une bouillie toute simple, au sel, accompagnée de prunes salées ou de petits poissons cuits à la sauce de soja. Cependant, nous allons l’améliorer cette fois-ci en y ajoutant des crevettes et des œufs. 1- Coupez la moitié des crevettes en 2 ou 3 morceaux. L’autre moitié sera haché afin que le bouillon soit plus gouteux. Hachez les cives. Battez les œufs. 2- Lavez le riz dans une passeoire sous l’eau courante pour que la bouillie ne soit pas trop collante. 3- Versez 100 cl d’eau dans une casserole large ou une sauteuse puis ajoutez un morceau de kombu. Portez à ébullition puis baissez le feu et continuez à cuire pendant deux minutes. 3- ajoutez les crevettes et remuez bien. Portez à ébullition de nouveau et ajoutez le riz. Mélangez bien et laissez bouillir encore 3 ou 4 minutes jusqu’à ce que le riz devienne tendre et gonflé. Salez. 4- Ajoutez les cives et versez les d’œufs battus dessus. Couvrez et retirez du feu. 5- Emmenez tout de suite la casserole à table. Chacun se sert dans un bol individuel. |
3 ou 4 petits bols de riz cuit, 200g de crevettes crues décortiquées, 3 ou 4 cives, 4 œufs, 1 morceau de kombu (5cmx20cm), sel, 100cl d’eau |
