「山道では動物が飛び出すからカーブではいつも慎重」 2013-02-21 フランスで運転 0 パリ生活を引退し、プロヴァンスで2頭の馬と犬、そして広大な土地で優雅に暮らしているべアトリスさんに、南仏とパリの運転の違い、そして運転する際の注意点などをうかがった。彼女のご主人は元プロドライバーでメカニックという、運転に厳しい人で、現在はディーラーの チーフとして働いている。 [...]
くん製魚アドックで、辛さ控えめのドライカレー。 2013-02-20 魚料理 0連載コラム#RestezChezVous タラ科の魚をおろしてくん製にしたアドックhaddockが、美しいオレンジ色の身を見せながら魚屋に並んでいる。1枚がだいたい300グラムから500グラムくらいの重さになるだろう。合わせて500グラム買ってきて、久しぶりに、英国料理の、ケジャリーと呼ばれるカレー風味のごはんを作って [...]
フランス人はオムレツが大好き。 2013-02-20 ノルマンディーの作家と食 他 0 それも「baveuse(よだれを垂らしている)」といわれる、中の方が、流れ出るようなオムレツ。フランスの友人たちは、このとろりとした半生のところをパンですくっては味わい、目を細めている。昨年夏、トロントから友人のマンディさんが来て、パリのカフェで食事をすることになった。ボクがオ [...]
Thaï Street Food|バンコクの屋台を思わせる手軽に本格タイ料理。 2013-02-19 アジア料理 0安くてうまい日曜営業パリ10区 様々な大陸、国籍の飲食店が続々オープンする10区。そのサンマルタン常設市場内に、タイ料理屋が開店した。店名が示すように、路地裏で買っては食べるようなカジュアルなコンセプトで、たたずまいはまさにバンコクの屋台そのもの。市場の活気にもまれながら、カウンターで立ち食いするのも楽しそうだ [...]
同性結婚を認める法案を守り通した法相。 2013-02-19 Profil / Media:話題の人 0 同性間の結婚を認め、彼らにも養子をとる権利を与える法案〈loi sur le mariage pour tous〉の国民議会での審議は10日間、109時間続いた。その中で、このマラソン審議に疲れも見せず、右派からの質問、批判にも、納得させるようなゆっくりとした口調で、時には詩人 [...]
パリ首都圏は中間管理職に不人気? 2013-02-18 経済 0 イル・ド・フランス(パリ首都圏)は一般職・中間管理職には不人気というアンケート調査結果が、2月7日付ルモンド紙に掲載された。この調査はリクルート会社「パージュ・ペルソネル」が、2012年10〜11月に全国の一般職・中間管理職の625人を対象に行ったもの。 それによると、パリ首 [...]
フランス料理に夢を託して 2013-02-18 日本のフランス 0 ◎小川奈々(料理人、藤沢市) 小学生の頃からフランス料理の美しさにあこがれていた小川さんは、高校を出ると調理師専門学校へ進んだ。いつかは本場フランスで料理を学ぼうと決めていたが、卒業後は、しばらくレストランで働き、その後、代官山のル・コルドン・ブルーで本格的にフランス料理の勉強 [...]
ベッカム選手 2013-02-16 数字でみるフランス 0 80万€ デビッド・ベッカム(37)が今年の6月30日までという条件で、PSG(パリ・サンジェルマン=フットボールクラブ)と契約した。ベッカム選手はインタビューで、月収80万€を慈善団体にそっくり寄付するということをもらし、さすがベッカムと話題になった。 [...]
Cicchetti|おいしいものを少しずつ、何種類も味わえるイタリアンタパス。 2013-02-16 ヨーロッパ諸国料理 0日曜営業パリ8区 〈チケッティ〉という聞き慣れない言葉を耳にして以来、気になっていた店へ。チケッティとは、ワインのお供になる小皿料理のこと。ベニスにはチケッティがつまめるワインバーがたんとあるそうだ。 通常の1皿のボリュームでも頼めるが、やはりここはチケッティを2、3皿試したい。ナスのミルフイユや [...]