「シソ」バーガーと聞けば、和風のハンバーガーかと思うけれど、ここはベトナム人オーナーがドイツで立ち上げたバーガーショップのフランチャイズ。アジアものが何でもごっちゃになったフュージョンものは敬遠しがちだが、評判がすこぶる良い。メニューを見てみると、なんとも美味しそう。
分厚いパティ（具材）に使われる牛肉はアンガス牛。肉がこれだと、シンプルなハンバーガー（9€）でもチーズバーガー（10€）でも、かみ締めるごとに味わいが深い。白く柔らかいバンズ（丸パン）は自家製で、ソースがよく染み込む上に、軽めで胃にもたれない。最もお気に入りのレモンチリバーガー（10.5€）は、チリといってもそれほど辛くはなく、酸味の効いたエキゾチックで他にない味が病みつきになる。プルコギバーガー（12€）は、これでもかというほど肉が入っていて食べ応えたっぷり。薄切り肉と呼ぶには厚めだが、マリネされているので食感は実に柔らかだ。
ソースは日本の焼肉のタレを思わせるなじみ深い味だが、とにかく唐辛子がよく効いていて結構辛い。肉を食べない人でもバーガーを楽しめるようにと、マグロのバーガーやエビフライバーガー、豆腐バーガーもある。サイドディッシュは、皮付きサクサクの自家製フリット（3.5€）、見る者を驚かせる名物のスパイラルポテト（4€）、もっちゃり食感と甘さがたまらないサツマイモのフリット（5€）の他に、キムチや枝豆もそろう。ドリンクも種類豊富だ。
スタッフはみんな元気いっぱいで感じが良く、お会計時に「気に入った？」と聞いてくるなど、お客さんの反応への注意深さも感じられる。店内に流れるベースの効いた音楽に耳を傾けてパンチの効いたバーガーを食べれば、エネルギー補充できること間違いなしだ。（み）
Shiso Burger
Adresse : 21 quai Saint-Michel, 75005 ParisTEL : 01.7716.9693
アクセス : M° Saint-Michel
無休、 11h30-23h （金・土は23hまで、日曜は12hから）
