サクランボが安い時に作っておきたいのが、サクランボの砂糖煮cerises au siropだ。煮沸消毒したビンに密閉して冷たいところに置けば、長期保存が可能だけれど、そんな面倒なことはしなくても冷蔵庫で少なくとも2週間は大丈夫。サクランボを1キロ買ってくる。傷んだものを除いてからヘタをとる。鍋に600cc水を入れ、7...
Panier de rouget et gnocchis
工芸・技術博物館 Musée des arts et métiers内にある蒸し料理が自慢のレストランへ、友人と二人で出かけてみた。といっても博物館に入館しなくてもサンマルタン通り292番地から直接入ることができる。天井が高く広々とした店内の中央に、豪華...
