● Bleu de Gex ブルーチーズというと、チーズ慣れしてない人にはみんな同じような味に思えるかもしれないけれど、いろいろ味わってくると、それぞれに独特の食感や風味があることがわかってくる。この欄でロックフォール、フルム・ダンベール、ブルー・ド・コースなどを紹介してきたが、今回はブルー・ド...
NOTRE COUP DE COEURExpositionUnique exposition des dessins originaux du dernier livre de Florent Chavouet Manabé Shima (Ed. Philippe Picquier). Apr&egrav...
Roussette à la grenobloise 冬はサメが旬。といっても魚屋にジョーズは見当たらない。皮をはがれピンク色の細い身をさらしているのが〈saumonette〉あるいは〈roussette〉と呼ばれる小ザメだ。値段はキロ13ユーロ前後。淡白繊細な風味で小骨もないから子供たちにも喜ばれる。今...