Ovni --| Numéro 718

トマト・ファルシ

   ファルシと呼ばれる詰め物料理は、普通ローストした肉が残った時などの料理だが、残り肉がない時は、信頼できる肉屋でchair à saucisse(ソーセージ用挽き肉)を買ってくる。ここへ挽き肉の1/3の量のごはんを加えると味が軽くなる。きざんだパセリをたっぷり混ぜ入れ、塩、コショウ...

日仏プレジャーボート事情。

フランス製プレジャーボートを輸入する 関口徹夫氏が語る クストー(1910-97)、マイヨール(1927-2001)と同じくらい有名なベネトウは、フランスのプレジャーボートの世界的なメーカー。6千人近い従業員を数え、年間5000隻を生産するベネトウ社の輸入総代理店社長を務めるのが、ファーストマリーンの関口徹夫氏。 関口...

実力派のパン屋さん

 バゲット、クロワッサン、そしてガレット・デ・ロワのコンクールで最優秀賞に輝いた経歴を持つ実力派のパン屋さん。近所の住民たちのとっておきのパン屋さんらしく、ひっきりなしに客が訪れ、次々にパンが売れていく。こうしたパンはもちろんのこと、店のスペシャリテ、アルザス地方のパンや菓子も味わいたい。定番クグロフ(30€...

Abcd de la cuisine -20

écumoire   ●écosser  「cosse」はグリーンピースpetits pois、ソラマメfève、インゲンharicotなどのサヤのこと。そこで「écosser」はサヤから豆をとり出すこと。 ●écraser  押しつぶすこと。レシピでは「écraser deux gousses...
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DOUCE FRANCE 宮倉 理江

33歳 会社員(なぜかイタリアの会社で、英語を使って仕事をしてます)東京都世田谷区在住好きなこと:映画を見ること、おいしいごはんとお酒●フランス滞在経験を教えてください。1999年に旅行で3週間ほど(短期留学でした)、2003-06年の3年半ほど、語学学校とファッション・マーケティングの専門学校で学んで、スタジエでした...

フランスのアド、もっとスポーツを!

 もうすぐ復活祭の休みになる。子供たちはインターネットとテレビゲームに大半の時間を費やして家でごろごろ。休み中はスポーツクラブも休みになるので、どうしても運動不足になりがちだ。少しでも体を動かすようにさせようと、手っ取り早いキャッチボールやサイクリングに誘ってみるが、「めんどくさい」、「ただ自転車に乗るだけなんてつまら...

「恋人になれば一緒に住む という固定観念は大嫌い」

  「役者はイメージが大切だから」と、今回、二人の年齢は未公表です。マリオネット劇や影絵にも出演する女優ポーリーヌさんと、パントマイム役者で、演出家、振付師でもあるバラームさんは、7年来のつき合いで、同居しない関係。シャトレのレストランで出会った。ともに学費稼ぎのバイト仲間。同じ情熱を持つ同志として、次第に惹...
 

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