Le Matré （ル・マトレ）
季節や素材の仕入れによって替わるメニューは、前菜4品、メイン4品、デザート4品で構成され、値段は前菜12€/メイン22-24€/デザート10€という感じ。このうちの2品ずつに*（アスタリスク）印が付いている料理を選べば、平日昼に限り、前菜+メインまたはメイン＋デザートで25€、前菜+メイン＋デザートの3品で29€で試せる。
この日のランチでは、デュバリー風カリフラワーのポタージュが提案されていて、寒い日だったせいか周りの皆さんが頼んでいたが、あえてマッシュルームのサラダ（12€・写真右下）を頼んでみた。これが正解！ 細かく刻んだハムやヘーゼルナッツが入っていたり、チャービルやエストラゴンの香りも素敵。ヴィネグレットも適度に効いていて味にメリハリがあるのがとてもいい。
メインに頼んだオングレ・ド・ブッフのロースト（24€。写真）も想像の3倍くらい厚みのあるステーキで、とにかく火の通し加減が素晴らしいの一言。そして添えられた赤ワインソースの美味しいこと！ 根セロリのピュレとシュクリーヌレタスのシンプルなサラダも肉との相性が抜群だ。
ステーキの赤ワインソースに合わせて頼んだグラスワイン（6€）も秀逸。メニューにはグラスワインは赤、白、ロゼのうちから選ぶだけになっているので赤と注文すると、本日はVentouxになりますとの返事。そんなさりげない接客も好感が持てるし、あまり飲んだことのなかったワインに赤い果実の香りが素敵なのを発見できてちょっと嬉しくなった。（里）
Le Matré
Adresse : 42 rue Véron, 75018 ParisTEL : 01.5341.1540
アクセス : M°Abbesses / Blanche
月・木～日 12h-14h / 19h-22h 水夜のみ 火休 。電話予約は必至。
