ナチュラルワイン 2008-05-01 ワインの種類 0 ロワール川沿いにはナチュラルワイン造りの名人が多い。〈Domaine des Griottes〉のパトリック・デプラもその一人。ボクらが通うジャズクラブにも顔を出し、振る舞ってくれるワインがこの〈プチット・ガトリ〉。彼の他 の赤ワインはブドウ一種類から作られているが、これはブド [...]
vin chaud 2004-11-01 ワインの種類 0 寒くて背中がぞくぞくっとするような日には、vin chaudが飲みたくなる。 ミネルヴォワやボルドーなどのまろやかな赤ワイン1本を鍋にあける。ここへ、好みの量のレモンやオレンジの皮、砂糖やハチミツをたっぷり、それにシナモ ンや丁字などのスパイス適量を加える。スパイスの香りがよ [...]
Cotes du Ventoux 2003-12-15 ワインの種類 0 コット・デュ・ヴァントゥーは、南仏ヴォクリューズ県にあるヴァントゥー山の斜面で作られているワイン。白やロゼもあるが赤がよく知られている。グルナッシュ・ノワール種、シラー種、サンソー種などのぶどうから作られ、コット・デュ・ローヌに近いまろやかな風味。1973年にAOCに格上げされた [...]
La Liberté で気になったワイン 2001-10-15 ワインの種類 0 ●Morgon – côte de Py / Edelzwicker “ラ・リベルテ” で気になったワインのひとつが「休養中」で飲めなかったモルゴン（コート・ド・ピ）。ボージョレの銘酒の中でも、モルゴンは、色はずっと濃い朱色。コクもかなりあり、 [...]
スパークリング・ワイン 1998-06-15 ワインの種類 0 ● Vouvray, Cremant de Bourgogne… 暑い日のアペリチフに、キリリと冷やした発泡性の白ワイン！でも、ぶどうの木一本一本にかかる税が高いこともあって、いいシャンパンは100フラン以上する。高い。安いものでガマンすると、味に深みがなかったり、酸 [...]
Cotes du Jura 1998-03-15 ワインの種類 0 「ジュラ山地のワインというと、サヴァニャン種のぶどうから作られ、長年かかって風味が増していく vin jaune が名高いが、このコット・デュ・ジュラの白にもサヴァニャン種のぶどうが使われている」 黄色味を帯びた輝くような色合いが美しい。グラスからシェリー酒を思わせる香りが立ちの [...]
Pinot noir d’Alsace 1998-01-15 ワインの種類 0 「アルザスというとリースリングやシルヴァネールなどの白ワインが知られているが、ブルゴーニュの名との原料にもなっているピノ・ノワール種のぶどうから作られる赤も素晴らしい」 サンセールの赤を思わせる、淡く透明感のある朱色が美しい。グラスの中からフランボワーズのような優しい香りが立ち昇 [...]
