langres 2005-03-15 チーズを選ぶ 0 ラングルはウォッシュタイプの牛乳チーズで、シャンパーニュ地方のラングル高原で作られている。直径7センチ、高さ5センチほどの小型のチーズで、表面 はオレンジ色に近く真ん中がくぼんでいるので、すぐに見分けられる。湿ったカーヴで3カ月ほどかかって熟成されるのだが、真ん中のくぼみは、そ [...]
「れ・き・し」の中には「死」がある。 2005-03-15 本 0 ●Auschwitz, 60 ans apres アウシュビッツ。 21世紀まで生き残っている我々はこの言葉から何を思うのだろうか？ あるいはShoahやholocauste、さらには反ユダヤ主義、人種差別という言葉がいかなる現実と関連づけられるのか？ 我々各自が生活している [...]
OVNI 562 : 2005/3/15 2005-03-15 フランスの出来事 0 「〈ミシュラン〉から送られてきたアンケートに答えなかったので、私のレストランは載っていない。載せてもらおうとも思わない。シェフたちは結果をおそれて口を閉ざしているけれど、ガイドブック〈ミシュラン〉はまったくの時代遅れ。レストランの評価基準はまったく過去のもので、私の店のように新し [...]
Comme le Reve le Dessin 2005-03-15 アート 0 デッサンを習作や準備段階としてではなく、イマジネーションが発芽する場としてとらえようという視点による、ルーヴル美術館とポンピドゥ・センター共催の展覧会。バルトロメオ、ズッカーロなど16、17世紀のイタリアの画家やボイス、リヒターなど現代アーティストの素描。5/16迄（火休）。 [...]
シャンパーニュ地方のラングル高原で 2005-03-15 チーズを選ぶ 0 ラングルはウォッシュタイプの牛乳チーズで、シャンパーニュ地方のラングル高原で作られている。直径7センチ、高さ5センチほどの小型のチーズで、表面 はオレンジ色に近く真ん中がくぼんでいるので、すぐに見分けられる。湿ったカーヴで3カ月ほどかかって熟成されるのだが、真ん中のくぼみは、そ [...]
Olympe Versini 9区の女性シェフ 2005-03-01 パリの出来事 0インタビュー この号の10ページ « Balade » で取り上げられているサン・ジョルジュ界隈は、パリの中でも最もロマンチックな地区として〈ヌーヴェル・アテネ〉と呼ばれてきた。ジョルジュ・サンドで有名なロマン派美術館や、ロートレックが晩年を過ごしたフロショ大通りがあり、19世紀には多くの文 [...]
やっぱり高校生のデモにはかなわない。 2005-03-01 ニュース 0 1月以来、郵便局（サービス縮小化・自由化反対）、国鉄（人員削減反対）、教職（賃金アップ要求）、病院（増員要求）と次々に国家・地方公務員スト、デモのオンパレード。政府は、正月明けの公務員の年中行事ととるのだろうが、ついに2月5日、一部の民間就労者も加わり約50万人がいっせいに「賃 [...]
OVNI 561 : 2005/3/1 2005-03-01 フランスの出来事 0 「欧州連合への米国のアプローチの仕方が、どこか変わってきていると思う。ブッシュ大統領は、EUを本当のパートナーと考え、真剣な話し合いを望んでいると明確に表明した。私が誤解していたかどうかは、未来が明らかにしてくれるだろう」 2月23日、ブリュッセルの欧州評議会で、シラク大統領が発 [...]
力強く抒情的な作品。Mario Giacomelli展 2005-03-01 アート 0 イタリアが生んだ世界的な写真家、マリオ・ジャコメリの作品165点が、国立図書館で見られる。 ジャコメリの作品は力強く、かつ抒情的だ。作者の感情の濃密さに打たれ、どんな人が撮ったのか、知りたくなるような作品だ。 ところがプロフィールを知ると、作品から想像する経歴とはまったく違 [...]
春散歩 メガネが彩る 美顔たち 2005-03-01 ストリートスナップ 0 春の足音が聞こえてきました。 最近よく思うことは、 「フランスには、メガネをかけている人が多い」 日本ではコンタクト人口が多いけど、パリには個性的なメガネを装った人たちがいっぱい！ おしゃれなメガネ越しに映るパリは より美しいのでしょうか? （穂） がっちりしたイメージのサングラ [...]
