カキ養殖業の道具・一問一答
一問一答
なぜカキにはいつもライ麦パンpain de seigleが付いてくるのですか？
クリステルさん：カキのヨードの香りがライ麦パンと相性がよく、白パンではバランスがとれません。
休みの日はどのように過ごしますか？
ジョエルさん：ほとんど休みなし。シーズンオフの5月から7月が、カキの生育に一番目を配らなければならない時だし、10月からは毎日出荷です。
ディプロムは必要ですか？
ジョエルさん：私が始めた頃は必要がなく、地元の同業者の所で研修を積みました。現在はGroup ESAという農業学校に通わなければなりません。
カキであたると言いますが？
ジョエルさん：今まであたったという方に会ったことがありません。もしあたるとすれば、大半は都会への移動中に傷むことが原因でしょう。
潮の満ち引き暦は必需品。
海水の塩分測定器。
圧力をかけた小さな穴からでる海水でカキを洗浄。
箱詰めの時だけでなく、 養殖田の周りもこの海藻でかためられている。
カキの重量によってサイズ分けをする機械。
クリステルさん愛用のカキ開け器。1個開けるのに3秒！
ライ麦パンpain de seigle
