パリの暑さが日々に増してくると、辛い料理が食べたくなってくる。すると出かけて行くのが、ベルヴィルの中華街にある〈ラオシャム〉。タイに2週間滞在したことのある稲葉由紀子さんが『新・パリでお昼ごはん』の中で、「ここなら」とすすめているお店。ボクは、なるべく大人数で出かけ、いろいろな料理をみんなで分け合って食べることにしている。二人の時だって、前菜、メインにこだわらず4品ほどとってテーブルに並べてもらい、あっちをとったり、こっちをとったり、というのが好きだ。
そこで友人と、あれこれ好きな料理をあげながら選んだ4品は、〈パパイヤのサラダ salade de papaye〉（8.8€）、〈半分火を通したエビの辛味ソース crevettes mi-crues à la sauce pimentée〉（8.8€）、〈タイ風サツマアゲ pâte de poisson frit〉（10.8€）、〈子牛のレバーのグリル foie de veau mi-cuit à la sauce “bil”〉（10.8€）。それにせいろ入りのもち米を一つ（2.2€）とった。ワインはブルグイユの赤（13€）。これが値段の割りになかなかいけるのだ。
パパイヤのサラダは、せん切りのパパイヤとニンジンが甘酸っぱいソースで和えてある。ボクには、多分これがタイ風なんだろうけれど、ソースが少々甘すぎるが、パパイヤの歯ごたえがうれしい。エビの一品は真剣に辛い！ ライム、ミント、ニンニクの香りがぷりっとしたエビのうまさを引き立てる。サツマアゲはいつも揚げ立てが出てくるのがうれしいし、レモングラスの風味はタイならでは。辛めのソースに漬けられた小口のキュウリと一緒に食べる。「これビールに合いそう！」とは友人の弁。そしてボクには初体験の子牛のレバー料理。細長く切り分けたレバーをさっとグリルしてあるだけだから、柔らかいこと柔らかいこと。コリアンダー風味のソースで味わう。これはブルグイユにぴったりだ！
もちろんトムヤムクンなどのスープもいろいろ揃っているし、チキンや魚のカレーもうまい。そしてパイナップル入りのピラフは豪華！（真）
crevettes mi-crues à la sauce pimentée
Lao Siam
Adresse : 49 rue de Belleville, 75019 parisTEL : 01.4040.0968
年中無休。12h-15h/19h-23h30。大人数の時は予約要。 - 日曜営業 - 祝日営業 - 22時以降営業
