サンマルタン運河界隈の住人の誰もが絶賛するビストロ。アラカルトはお得意の南西料理で、ガチョウやカモが多い。コースはその日のマルシェで見つけた素材を使った日替わりメニューで、ランチは前菜+メインまたはメイン+デザートで12€。グラスワインも3€から揃う。前菜はくん製サバのサラダ、メインは細切り牛肉の〈ムー〉煮込みaiguillette de boeuf au moût de vinをチョイス。スターアニスを思わせる香り高いムー（発酵前のワイン）のソースが格別に美味しくて、付け合わせのポテトだけでは飽き足らず、パンで全部ぬぐってしまう。いつも満席なので、予約をするか、早めに行くのが賢明。（み）
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Le Bistrot des Oies
Adresse : 2 rue Marie et Louise, 75010 Paris , FranceTEL : 01.4208.3486
アクセス : M° Goncourt/Republique
土日休。
