テオフィル・ゴーティエ生誕200年展 2011-04-01 イベント・文化情報 0 フランスのロマン派詩人・小説家・劇作家(バレエ『ジゼル』構想者)テオフィル・ゴーティエ(1811-72)の同世代アーティストによる絵画やデッサン他、自筆原稿など。ベルリオーズやグノー、フォーレらが彼の詩にまつわるメロディーを多数作曲している。5月29日迄(月休)。無料。 [...]
パリ・コミューン資料展 2011-04-01 イベント・文化情報 0 1871年3月26日、君主制に反対する労働者階級が蜂起し革命政府が成立、5月20日まで続いたパリ・コミューンの状況を伝える、街のバリケードから激しい市街戦のあった「血の週間」、廃墟まで版画や資料で追う。5月28日迄(日休)。無料。 [...]
ゾラの胃袋4 2011-04-01 ノルマンディーの作家と食 他 0 ゾラにとって、食べることは人生の喜び。 ゾラの食べ物小説『パリの胃袋』の隠れたテーマは、理想主義で貧乏の痩せっぽちと、良い生活をしている太っちょとの戦いだ。主人公は痩せっぽちのインテリで共和主義者のフロランで、太っちょを代表するのはその弟クニュと義理の姉のリザ。ゾラは、この二者 [...]
チーズとワインの相性② 2011-04-01 知っておきたいワインの知識 0 どのチーズにどんなワインを合わせようか? 前号の〈Balade gourmande〉ではモーの町に出かけて、白かびチーズを代表するブリを取り上げた。チーズの産地には、ふつうそのチーズに合ったワインがあるものだが、モー周辺ではあいにくワインが作られていない。ではどんなワインを合わ [...]
ニンジンのグラッセ 2011-04-01 野菜料理 0 春ならではの、みずみずしい葉がついたまま束ねられた小さなニンジン。一束買ってきて、砂糖も入れてきれいなツヤが出るグラッセを作ってみよう。葉を切り落としたニンジン600グラムを用意。できるだけ薄く皮をむく。大きさが揃うように、大きいものは二つか三つに切り分ける。ソトゥーズにバター [...]
子牛のステーキ、クリームソース添え。 2011-04-01 肉料理 0 Côtes de veau sautées à la crème オヴニー編集部近くにあるレストラン〈Le Réveil du Xème〉はとりわけ肉料理がうまい。時々骨付き子牛肉のソテーがメニュ [...]
Saravanaa Bhavan|南インドのベジタリアン料理は満足度が高い。 2011-04-01 アジア料理 0日曜営業パリ10区 質の高いベジタリアン料理と定評ある、パリ北駅の横にある南インド料理店。メニューをみると、Idly(米と豆粉の蒸しパン)やBajji(揚げドーナツ)など見慣れない料理名があって新鮮! 米と豆粉のクレープ Dosaもそのひとつで、添えられたサンバルというスープ状の野菜カレーと数種類 [...]
阿国餃子館|作り手の顔が見える食感が決め手のギョウザ! 2011-04-01 アジア料理 0安くてうまい日曜営業パリ19区 ベルヴィル界隈でギョウザが食べたくなったら迷わずここに来よう。温州料理とうたっているけれど、専門はあくまでギョウザ。店の奥では昼も夜もせっせと ギョウザ作りに勤しむ姿が見える。セロリ、ニラ、ピーマン、鶏、牛、海老、魚肉と種類多けれど、日本のギョウザに一番近いのはニラギョウザ(4. [...]
フランス全国の19カ所に原子力発電所 2011-04-01 フランスの出来事 0 フラマンヴィルで建設中のEPR。 フランス全国の19カ所に原子力発電所centrales nucléairesがあり、58基の原子炉réacteursが稼動している。原子炉の数では米国の104基に次ぐが、フランス国内で消費される電力の 74.4%を占 [...]
米国企業がヨプレの51%を買収へ。 2011-04-01 フランスの出来事 0 乳製品世界第2位のヨプレの株式51%が米食品大手ゼネラルミルズ社に売却されることになりそうだ。3月18日、ヨプレ株を折半で所有するソディアル(協同組合)と仏投資ファンド「PAIパートナーズ」は、ゼネラルミルズ社と独占交渉に入ったと明らかにした。 交渉が成立すれば、米社はPAI [...]