エイのひれ、白ワイン風味でオーブンで焼くと手間がかからず、うまい!

Ailes de raie au four  エイのひれ、焦がしバターかけが定番になっているが(702号)、白ワインを注いでオーブンで焼いてみたら、定番に負けないおいしさになった! 4人分として大きいもの1枚、小さめなら […]

Café des Musées/美味しさを通じて、 楽しい時間を作りたい。

菊池大輔さん(39歳)  1924年からマレ地区の街角に佇む老舗ビストロ、Café des Musées。長い歴史の中、オーナーも料理人も数多く変わった。そして今、厨房を守るのが菊池大輔さんだ。  高校卒業後に料理人を志 […]

パリの最優秀バゲット発表。

 4月17日、パリ市が開催したバゲット・コンクールで、パリ12区のファブリス・ルロワさんが最優秀賞に輝いた。審査団は午後2時から6時半ころまで、228本のバゲットを試食・採点。その後集計が行われ、受賞者を発表した。結果は […]

『Crépuscule(黄昏)』マクロンによる政権掌握の舞台裏。

 何の広告もなく出版後2週間で4回増刷され、5万部売れた異例の本がある。弱冠29歳の著者ジュアン・ブランコは、ウィキリークスのジュリアン・アサンジや「黄色いベスト」マクシム・ニコルの弁護士としても知られる。著者は、オリガ […]

Tissage Tressage…quand la sculpture défile à Paris !

織りと編み…彫刻がパリに次々と現れる時!  ふたりのコレクターが南仏に創設した現代彫刻専門のヴィラ・ダトリス財団。南仏とパリのスペースで定期的に展覧会を催している。現在パリでは、織りと編みを主体にしたテキスタイルアート展 […]

パリ造幣局、ノートルダム再建メダル発売。

 パリ造幣局はきょう、ノートルダム再建メダルを発売。8€と、65€、199€の3種類。それぞれ、売り上げから6€、20€、50€がフランス文化遺産財団に寄付され、4月15日に一部が火災で焼失したノートルダム大聖堂の再建の […]

Crime Contre l’Animalité

4月27日(土)まで      絶滅の危機にある野生動物が「体に効く」、「縁起が良い」などの理由でアジアで乱獲され、高価で売られる実態を告発するパトリック・ブラウンの写真展。動物権を主張する人々が増えたが、現地で起きてい […]

被害にあった医師

2018年に罵倒されたり、肉体的暴力を受けたり、現金や処方箋用紙を盗まれたりなどの被害にあった医師は、1126人に達した( 2017年より9%増)。原因は、診断を拒まれた、思い通りの処方箋や病欠をもらえなかった、待ち時間 […]

ムール貝入りちゃんぽん

 今回は長崎名物ちゃんぽん。せっかくフランスにいるのだからムール貝入りです。野菜は好みだが、ニンジン、キャベツ、セロリ、サヤインゲン、玉ネギ、水で戻したキクラゲ…。豚肉やゆでエビのむき身、中華風揚げかまぼこも参加の豪華版 […]

Louis Sclavis Quartet

4月20日(土)  ルイ・スクラヴィスはECMから出した『Rouge』というアルバムがヒットして脚光を浴びたクラリネット奏者。フリーなフィーリングを保ちながらも、しっかりとした構成でメロディアスなアプローチは今も変わらな […]

Masaaki Suzuki

4月27日(土)  鈴木雅明といえば、バッハ・コレギウムを率いたバッハのカンタータ全曲録音で高い評価を受けている。今回はフランス放送フィルを指揮して、なんと、メンデルスゾーンの交響曲第4番『イタリア』を披露。人気のハープ […]

Sankai Juku

5月4日(土)まで フランスで絶大な人気の山海塾。82年からの活動拠点・パリ市立劇場が閉館中のため、新作「Arc-Chemin du jour」をシャンゼリゼ劇場で披露。4/29から5公演。 20h。8€〜58€。