LA CHAUMIERE｜世代交代に成功したお店。 1998-04-15 フランス料理 0パリ9区 私が通い始めたころは、フランス南西部出身の気のいい小柄なご主人と奥さんが店を切り盛りしていたのが、世代が交代し、料理好きな兄が厨房を、ラグビー選手で社交的な弟がサービスを、と息子二人が役割を分担して最近店を継いだ。 久しぶりに訪れたこの夜は、景気がよかった時ほど写真家風の客は見当 [...]
竹をもっと利用して地球の自然保護 (51) 1998-01-15 パリの出来事 0パリ9区 地球の自然保護は竹の利用から、と主張するLE MONDE DU BAMBOU という協会がある。会長のミシェル・アバディ氏は、竹で飛行機を作り、試作品はすでにル・ブルジェの航空ショーで話題になった。今年11月、コスタリカで開かれる世界竹会議では、全長７m50、最高時速120kmに [...]
GIN GO GAE｜卓上コンロを借りたのが縁で通っている韓国レストラン 1998-01-15 アジア料理 0パリ9区 先日、ベルトランさんの家で寄せ鍋を作ろうということになったのだが、卓上コンロがない。そこで近所にある韓国レストランにお願いにいって貸してもらいました。それをきっかけに、何度か食べにいっているお店がここです。どの料理にも親切なリムさん夫婦の心が通っている。 前菜はいつも焼きギョーザ [...]
