Oenosteria|イタリアンワインバーで 絶品ロースト豚に舌鼓を打つ。

Porchetta avec salade de roquette, pois chiche et oignon rouge aigre-doux

オデオン広場の喧騒から1本外れた静かな通りにあるイタリアンレストラン、Casa Biniは俳優や著名人が通うことでも知られている。その姉妹店がこちら。木の温もりを感じさせる内装で、気取らないワインバーとして使える実にいい店なのだ。

外観

ここのオススメは何と言ってもポルケッタPorchettaと呼ばれる豚のロースト。イタリア全国各地で作られる国民的料理で、ニンニクやローレル、その他のハーブなどで風味をつけた豚肉をじっくりローストしたもの。低温で時間をかけることによって、とろけるほどの柔らかさになる。薄切りでサラダを合わせたり、サンドイッチの具にしたり、厚切りで豪快なメインディッシュにしたりと、応用が効く一品だ。こちらのお店では薄切りで出されるポルケッタ(16€)は嬉しいことに定番メニュー。これを食べたいがために、定期的に足を運んでしまう。日によって違う付け合わせがまたいつも絶妙で驚かされる。この日は赤タマネギの甘酢マリネにルッコラとヒヨコ豆で、フレッシュなルッコラの苦味とタマネギの甘酢が低温調理で引き出された豚の旨味と見事に合う。量もたっぷりなので、2人以上でシェアして幸せも分かち合おう。

ポルケッタのサンドイッチ

このポルケッタ、月曜から金曜の11時半から15時の間に限り、サンドイッチにしてくれる。テイクアウトで8€、店内なら2€増しと、決して安くはないけれど、ボリューム、クオリティ、そして満足度を考えると惜しくない稀なる逸品だ。サラダやスープ、パスタなどは日替わりで、いずれも大体10€~18€。そしてシャルキュトリーやチーズ類は、それぞれ20種類ほどにも及ぶ。厳選された素晴らしいセレクションなので、おまかせで盛り合わせにしても外れはないし、好みのものを注文してもいい。全て100g単位で量り売りもしている(ポルケッタは4.4€/100g)ので、家でのアペロやパーティーにも重宝する。(み)

Caponata

Tiramisu


Oenosteria

Adresse : 40 rue Grégoire de Tours, 75006 Paris
TEL : 01.7715.9413 11h-0h
アクセス : M° Odéon
無休

 

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