１１月１０日（日）まで
Nous les arbres
アーティストや科学者の絵やインスタレーション、ビデオを通して木の美しさと知性を学べる展覧会。アマゾンの森林火災で生存を脅かされているヤノマミ族のデッサン。彼らが描いた木はもうないかもしれない。植物学者フランシス・アレのデッサンは学者の植物画を超えた味わいがある。...
２０２０年７月３１日（金）まで
Roger Ballen - Le monde selon Roger BALLEN
南アフリカ在住のアメリカ人アーティスト、ロジャー・バレンのフランス初の大回顧展。子供の落書きのようなデッサン、壊れた人形、動物の剥製などを組み合わせ、暗い異界を創りあげる。写真、デッサン、...
Mousse au chocolat
7月1日号のコラムでイチゴのムースの作り方を書いたら、友人から「ムース・オ・ショコラの作り方も教えてほしい」と注文された。そういえば、まだ一度も書いたことがなかった気がする。子どもたちが小さいときはよく作ったものだけれど、彼らが独立して住むようになってほとんど作らなくなったせ...
本格的な中国料理の店がパリに出現する前の70年代の中華店の定番は、「Poulet aux amandes」だった。再現してみよう。
鶏は胸肉を使う。300グラムほどをそぎ切りにしたらボウルにとり、塩、コショウと酒 （白ワイン）を振って混ぜ合わせ30分ほど置いておく。アーモンド適量は渋皮がむいてあるものを買...
