L’Insouciant｜土日もワイン付きお得ランチをのんびり楽しめる。 2012-07-03 Saumon juste saisi, risotto noir 15区ジョルジュ・ブラッサンス公園脇で毎週土日に開かれる古本市に出かけた時に見つけたレストラン。土日に開いているフレンチの店というだけでもめっけものなのに、ワイン付きお得ランチも頼めるというのが素晴らしい。前菜とメイン、メインとデザートの2皿で1... フランス料理 0
Salon de l’artisanat（工芸見本市） 2012-01-30 90人の技術・作品紹介。2月4-12日。Salle Olympe de Gouges :15 rue Merlin 11e... イベント・文化情報 0
〈K-POP〉フェスティバル 2012-01-27 欧州公演ツアー。2月8日、9日20h：Girls'Generation、2PM、BEAST、4 minutes、SHINee、ARA-T、U-KISS、SISTAY他。69.7€〜99.4€（Fnac他）。Palais Omnisports de Paris Bercy... イベント・文化情報 0
aneth 2012-01-26 アネットは、イノンド、あるいはディルと呼ばれるウイキョウ科の香草。この名前の由来は「anéthon」というギリシャ語だという。地中海沿岸が原産で、古代エジプトでも、利尿性、抗けいれん性などの薬効が認められていた。現在ではヨーロッパ各地で栽培され、独特の繊細な香りを持っている針のように細い柔らかい葉が、ド... ノルマンディーの作家と食 他 0
filet, darne, pavé 2012-01-26 フランスの魚屋では、イワシやサバなどはキロ単位の計り売り。またタラ科の中型魚などはおろし身filetで、サケやアナゴcongreなどの大型魚は中骨ごと輪切りdarne、皮をつけたままのおろし身をぶつ切りにしたpavéの形で売られている。... 魚料理 0
sauce à gravlax 2012-01-26 サケのマリネは、デンマークでは "gravlax" と呼ばれるが、それ専用のソースです。まずボウルに卵の黄身1個分、マスタード大さじ2杯、砂糖大さじ1杯を入れ，ヒマワリ油huile de tournesolを150cc、マヨネーズの要領で少しずつ加えていく。マヨネーズ状になったら、レモンの搾り汁半個分と細かく刻んでお... ノルマンディーの作家と食 他 0
DOUCE FRANCE 渡辺 孝之 2012-01-26 渡辺 孝之72歳駒形どぜう 六代目 越後屋 助七東京都台東区駒形在住●フランス滞在経験を教えてください。この６年間に７回ほど、それぞれ10日ぐらい。レストランを見るのと、最近は日本文化の紹介で、リヨンやパリでそば打ちの実演もやっています。●フランスと聞いて真っ先に頭に浮かぶことは？エッフェル塔じゃないでしょ... 日本のフランス 0
baie rose 2012-01-25 ベ・ローズは、主にインド洋のレユニオン島などで栽培されているが、南米が原産。フランス語でpoivre rose、英語でpink pepperとかred pepperとかいわれるけれど、コショウとは無縁の実。コショウよりは軽い辛味を持ち、どこかフルーティーな風味を持つ。白、黒、緑のコショウとミックスされて瓶詰めになって... 魚料理 0
北欧風サケのマリネから、ウオッカの香り…。 2012-01-24 数年前に、フェンネルやクミン風味の南国風サケのマリネを書いたことがあった。このサケのマリネ、元々はデンマークやスウェーデンなど北欧の名物料理。今回はそのオーソドックスなアネット風味です。このレシピ。カナル・プリュスの料理番組でおなじみのフレッド・シェスノーのレシピ集からとったもの。何度が作っているけれど失敗なし。秘け... 魚料理 0
高速道路が暗いのは 事故防止対策だという。 2012-01-23 高速の両脇に道路を明るくする照明がほとんどない！ ブルターニュからパリに向かう帰り道の高速道路。まだ17時だというのにあたりはすでに真っ暗になっていた。高速道路は農場か畑しかなく、時々街を横切ることもあるが、その明かりは道路を照らすほどではない。交通量も少ないので自分のライトだけを頼りに、私は若干の恐怖感を感じながらハ... フランスで運転 0
