〈連載：ふつわ〉鶏のもも肉、レモングラス風味 2023-06-20 ベトナムレストランへで食べる鶏肉のグリルには、レモングラスcitronnelleの香りがきいていて、病みつきになるようなおいしさだ。 鶏のもも肉4本の皮と骨をはずし、一口大に切る。次はこの鶏肉を漬け込むタレを用意する。レモングラスは、いちばん外側の固いところをはがす。みじんに切ったくらいでは十分に香りが出な... 肉料理 0
コート・ダジュール ピカソのゆかりの地を訪ねて〈2/3 Vallauris Golfe-Juan〉 2023-06-14 今年5月、「ピカソの砂浜」と改名された砂浜。 2023年はピカソ没後50年にあたり、各地で様々な展覧会が企画されています。オヴニーは、パリからニース、そこからムージャン、ヴァロリス、アンチーブと、多くの芸術家に愛されたコートダジュールに、現代美術の巨匠ゆかりの町を訪ねました。 連載2回目は、ピカソが陶... パリから行ける街 0
〈日本人シェフ〉金谷直弥さん ：ビストロ「Mensae」 2023-06-14 「毎日が、自分そして自分の料理との闘い。」 金谷直弥さん（39歳） 19区ビュット＝ショーモン公園そばの、静かな通りにあるMensae（メンサエ）は、2014年度のTOP CHEFで活躍したチボー・ソンバルディエの経営するビストロ。店名は、ラテン語でダイニングテーブ... 日本人シェフ 0
改修された国立図書館リシュリュー館へ行ってみよう。 2023-06-13 圧倒的な「楕円形閲覧室 Salle Ovale」© Jean-Christophe Ballot - BnF - oppic 国立図書館 （BnF）リシュリュー館は5世紀にわたって様々な増築や改修を経て現在まで継続する欧州最古の公共図書館のひとつ。1368年の王室文庫設置から、1537年のフランソワ1... 展覧会 0
レジスタンが79年後に明かした秘密。｜発言から知るフランス 2023-06-08 5月16日、エドモン・レヴェイユさん（98）は、1944年6月12日コレーズ県のメマックで、47人のドイツ兵捕虜がレジスタンス闘士によって射殺されたと証言した。自身もレジスタンスの一人だったレヴェイユさんは、この秘密を79年間胸にしまって生きてきたのだろう。 ... 発言から知るフランス 0
【cinéma】自分の偽者に会いに行く『 Le Vrai du faux 』 2023-06-06 Météore Films インターネットがこれほど発達すると、ネット上の自分はもはやもう一人の自分に違いない。SNSのアカウントは手っ取り早く社会とつながれる窓となる。本作はそんな大事なFacebookのアカウントが、何者かに乗っ取られた監督のドキュメンタリー。 フランス人監督のアルメル・オ... 舞台・映画 0
昨年カムバックしたピレシュによる、モーツァルトピアノ協奏曲第9番の名演。 2023-06-05 photo: May Zircus モーツァルトが1777年、21歳のときに書いたピアノ協奏曲第9番『Jeunehomme』。このジャンルの傑作中の傑作とみなされている第20番〜27番と比べても劣ることのない名曲だ。第1楽章冒頭のピアノとオーケストラの対話、明るく軽やかなテーマ。第2楽章のアンダンティ... コンサート 0
気取らずおいしいタパスで、バカンス気分を先取り。 2023-06-04 テラスが賑わう季節になり、周りはもうバカンスの話をしている。海辺に行きたい、異国情緒も恋しい、美味しいものが食べたい。そんな願いを、陽気な隣国スペインのタパスバーで一足先に叶えよう。 小皿料理とはいえ6€からと手が出やすく、価格高騰が厳しい昨今において、この価格をキープしているのには頭が下が... パリで遊ぶヨーロッパ諸国料理 0
価値分配法案が閣議提出 2023-06-02 5/24政府は、企業の利益を社員に還元する「価値分配法案」を閣議に提出した。この法案は2月に全国の労使代表者の合意を法文化したもので、インフレのなか社員への利益分配制度を向上させるのが目的。2025年1月以降、3年連続で純益が１％以上上昇した企業（社員11人以上）は、フレックスタイム、育休、ボーナスなど社員に利益を還... ニュース 0
石綿の国の責任、裁判却下 2023-06-01 5/19パリ裁判所はアスベスト（石綿）被害者団体による刑事裁判の求めを退けた。石綿事件では社員の健康被害を出した企業に対する刑事裁判は2000年代に有罪判決が出ているが、石綿禁止（1997年）を遅延させた国などの責任者は不起訴になっている。そのため被害者1850人は21年11月、石綿使用のロビー活動を1982-95年... ニュース 0
