Ovni --| Numéro 865

L’ARCHESTE/食べて感動してもらうことが 自分の生きる価値

伊藤良明さん(42歳)  16区にレストラン「L'Archeste」をオープンして2年と3カ月。初年度にしてミシュランの1つ星を獲得し現在も維持しているが、「現状にはまったく満足していない」と言い切る。調理専門学校卒業後、日本で「ひらまつ」に入社。8年間経験を積んで同社のパリ店に移り、シェフを務めた期間も含め10年...

Manufacture Vuilleminの置時計

伝統的なコントワーズ。ケースがトウヒ製は990€、オーク製は3200€~  置時計や掛時計が一般家庭からほぼ姿を消した今でも、多くのフランス人には子どもの頃におばあちゃんの家にあった大きな時計の思い出がある。フランスではスイスに近いブザンソンとその周辺地域が時計の生産地として有名だが、スイス資本に買収されたり、ス...

【CD】原田依幸/川下直広『東京挽歌』

 「このアルバム、素敵だよ!」とトランぺッターの沖至から『東京挽歌』をもらって以来、ほぼ毎日聴いている。ピアニスト、原田依幸とテナーサックス奏者、川下直広のデュオで、ジャズ、インプロヴィゼーションの今年のベストアルバムだろう。原田のセシル・テイラー風、川下のアルバート・アイラー風前衛プレイの熱気、間を大切にしたのどか...

よむたび。〈14〉ヨーロッパ〜アフリカ〜カリブ海

『 黄金時代(仮題) 』 L'âge d'or ディアヌ・マズルーム著 / JCLattès刊   ベイルート、「黄金時代」から内戦へ。   1960年代後半、浜辺で踊る日焼けした若者たち。音楽はロック。ズボンはベルボトム。ベイルートには、そんな風景を見られる時代が確かにあった。しかしこの「黄金時代」はい...

縁日博物館でお祭り Festival du Merveilleux

12月26日(水)〜1月6日(日)  縁日博物館が大写真スタジオに。フレンチカンカンの踊り子や有名な絵画の人物になったりして自撮り大会。映像ショーや、パフォーマンスなども30分おきに行われる。 14€/学生・12-17歳12€/2-11歳8€。10h-18h。 https://vimeo.com/294729956 h...

Caravage à Romeローマのカラヴァッジョ

『ホロフェルネスの首を斬るユディット』© Gallerie Nazionali di Arte Antica di Roma. Palazzo Barberini Foto di Mauro Coen 2019年1月28日(月)まで  『Caravage à Rome, amis & ennemis ローマ...

キクイモ料理

 晩秋になるとキクイモtopinambourが出回る。健康にもよく独特の味わいだし、どんどん利用したい。2月に、かき揚げやチップスを紹介したがもう二品。  最初は大好評の豚肉の三枚肉との炒め合わせ(写真右)。まず豚肉を薄くスライスして、しょう油と酒少々に30分ほどつけておく。おろしショウガとコショウ少々も加えたい。キ...
68%

現金払いの人

 フランス銀行によると、フランスでは、街での買い物に現金払いの人がまだ68%もいる。オランダは45%でカード払いが一般的になってきているが、スペインでは87%、イタリアでは86%が現金払い! ...

大晦日はLe Grand Réveillon Funky Soul

12月31日(月)  昨年の大みそかをNew Morningで過ごした友人が、楽しく踊って年が明けた、と喜んでいた。今年もRoofTopの8人が、70年代から今日まで、ジェームス・ブラウンからファレル・ウイリアムス、ビヨンセまでのソウルやファンク、R&Bを演奏。 02hからはDJ でパーティーは朝まで続く。早めに予約...

Le Mermoz /シャンゼリゼ界隈の新星ビストロ。

Poulpe, pulpe de fenouil, vierge citron, cédrat, maftool  満足できる食事ができるはずもないと思っていたシャンゼリゼ界隈のレストラン事情が近頃変わりつつあるようだ。注目店の一つがココ!可憐という形容詞がぴったりなシェフ、マノン・フルリーさんのパーソナリティを感...
 

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