aux herbes, haricots verts.
サントゥアンの中心に7月、星つきシェフ、ティエリー・マルクス氏監修のブイヨン「Le Bouillon du Coq」がオープン。パリからメトロ14号線に乗り、新しいサントゥアン市役所駅を出たらすぐの、レンガ色の建物だ。3階建てで席数も多くグループでも行きやすそうだし、混む時間帯を避ければ静かで話もしやすい。最上階のルーフトップにも席がある。景色はサントゥアンきっての…交差点だが、ますます活気づくこの町を感じられ、空が見え、心地よい風が吹く。
昨今、定番ビストロ料理を安価で、昔ながらのパリ情緒のなかで食べられる「ブイヨン」ブーム（オヴニーN°950）。この店では前菜は2.9€ （ウフマヨ：ゆで卵にマヨネーズ）から5.5€（田舎風テリーヌ、ニシンとジャガイモ）まで７品。メインは7.9€（鶏と野菜、細いパスタ入りブイヨン）から18.8€（牛のステーキ：横隔膜180g）まで9品と少し値段に幅がある。デザートは2.9€（シュークリーム）から6.8€（パブロワ）。グラスワインは2.4€から。セットメニューはなくアラカルトのみ。味付けは心もち塩味薄め。デザートもそれほど甘くなくちょうどいい。歯ごたえを考えた野菜料理にも満足だ。サイトには料理の写真が載っているから料理名でピンとこなくても、携帯の写真を指さし注文もできるだろう。店の人たちも優しかった。昼から23時半までノンストップ、8月も営業。外国人旅行者にも行きやすそうだ。（六）
Le Bouillon du Coq
Adresse : 37 bd Jean Jaurès, 93070 Saint-Ouen , FRANCEアクセス : M° Mairie de Saint-Ouen
URL : https://lebouillonducoq.com
毎日 12h-23h （無休 夏季も営業）、予約不可。
