LA SERRE|正統フランス料理を適当な値段で 1998-11-01 フランス料理 0パリ7区 今どきありがちな簡易調理システムを嘆き、頑固に南西部の地方料理をつくり続ける頼もしいシェフ、マリ・アリスさんは元スチュワーデス。笑顔のフィリップさんに迎えられた後、メニュー (日本語有)、 そして旬が並ぶ「今日のおすすめ」黒板をチェックします。 Assiette de Gour [...]
CHEZ GERMAINE –パリのおふくろの味がした。 1998-08-01 フランス料理 0 友人に聞いた住所に来てみたら、小さな店のテーブルはすでに満杯。あきらめかけたら、「2人?」と指さされた先は、すでに messieurs が向かい合っているテーブル。「相席?まっ、いいか」と奥の席に入り、メニューを見ると、確かに値段も家庭的。隣のムッシューたちはさっそく2人の新顔 [...]
LE GARDE MANGER –鴨のコンフィがうまい。 1998-07-15 フランス料理 0 フランス、特に南西部やスカンジナビアのおいしいものを集めた食料品店であるこの店は、外からだと分かりにくいが、奥にひっそりとテーブルが並ぶこじんまりとしたレストランでもある。メニューにはスモークサーモンや鴨のテリーヌと、店に並ぶ材料が使われたものや、肉や魚の温かい料理もあっておいし [...]
L’Aubergade|安くてうまいシャンゼリゼのお店。 1998-06-01 フランス料理 0安くてうまいパリ8区 メイクアップアーティストのヒロシ君と、彼の職場があるシャンゼリゼでお昼を食べることになった。場所がら一人100F は覚悟していたのですが、オススメの店は、前菜とメインで何と40F。 新鮮な野菜がたっぷり盛られた農家風サラダをつまみに生ビールでまず暑気払いです。メインに私はトリ肉の [...]
LE ROUGE GORGE|料理にも心が通うワインバー。 1998-06-01 フランス料理 0パリ4区 “コマドリ” という名前どおりの優しい雰囲気を持ったワインバーをスザンナさんに教わった。二人とも時間がなかったので、前菜抜きでメインということになった。 本日のオススメ料理から、スザンナさんはサンドル (川にすむスズキの類 ) のグリル。僕は汗ばむような日 [...]
O’NEIL|自家製ビールをその場で味わせてくれる店。 1998-05-15 フランス料理 0安くてうまいパリ6区 陽もすっかり長くなったこの季節、一日の終わりにビールを一杯、なんてたまりません。ここO’NEILは自家製ビールをその場で味わせてくれる店。店内のタンクでモルトから精製、発酵、熟成まで。週に2度新しいビールが取り出されます。 本店はストラスブールだけに、おつまみにはアル [...]
AU PIED DE FOUET|家庭的雰囲気のビストロ世代交代に成功したお店。 1998-05-15 フランス料理 0パリ7区 1793年に開店したという、これこそ正真正銘のビストロです。50年以上変わっていない店内、赤の格子模様のテーブルクロス、常連が自分専用のナプキンを入れておく小さな引き出し…料理もビストロならではの定番が並びます。 たとえば前菜 (15~20F) は、おろしたニンジンのサラダ、レン [...]
La Rose des Sables des Taxis|サン・マルタン運河を散歩するならぜひ寄りたい。 1998-04-15 フランス料理 0安くてうまいパリ10区 日に日に暖かくなる今日この頃。サン・マルタン運河を散歩するならぜひ寄りたいのがこのお店。前菜、主菜、チーズまたはデザート、その上ピシェ入りワインもついて53F! 昼だけならまだしも、夜もこの値段とくればめったにない話ではありませんか?前菜はレバーのパテ、主菜は前号の干ダラ料理のペ [...]
LA CHAUMIERE|世代交代に成功したお店。 1998-04-15 フランス料理 0パリ9区 私が通い始めたころは、フランス南西部出身の気のいい小柄なご主人と奥さんが店を切り盛りしていたのが、世代が交代し、料理好きな兄が厨房を、ラグビー選手で社交的な弟がサービスを、と息子二人が役割を分担して最近店を継いだ。 久しぶりに訪れたこの夜は、景気がよかった時ほど写真家風の客は見当 [...]
Le Cercle|サン・トノレ通り、和気あいあいの雰囲気。 1998-04-01 フランス料理 0パリ1区 「腹がへった」とタクちゃんは叫ぶが、ここは天下のサン・トノレ通り。大食の彼の胃を満たすにはお金がいくらあっても足りない、と嘆いていたら見つかったお店だ。本日のオススメ料理がなんと、38F。この日は羊のモモ肉のローストで、付け合わせはインゲン豆とジャガイモ。肉は柔らかく、アッサリと [...]