昼ならセットメニューを注文すればことは足りる。前菜＋メインまたはメイン＋デザートに、緑茶がついて12€は文句なく安い！ 友人はソムサ（サモサ）の盛り合わせとChak-Chakというハチミツ菓子のデザートを、私は焼きナスのサラダと、ウズベキスタンを代表する料理 プロフ（ピラフ）を注文。お茶もついているが、種類豊富なロシアビールに心を奪われ、軽めのブロンド、Baltika3（5.5€/50cl/ 4.8%）も頼んだ。
ナスのサラダは、大ぶりの焼きナスに、トマトやキュウリ、フェタチーズが加わり、エルブ・ド・プロヴァンス風のスパイスがかかっていて美味。うちでも真似して作ってみたくなる。
メインのプロフは、ニンジンとヒヨコ豆、羊肉入りの豪快な炊き込みご飯。これもクミンなどのスパイスが使われていて、シンプルながらも深い味わいがあってほっぺたが落ちる。友人のサモサも味見させてもらったが、サモサというより、例えばひき肉入りのはミートパイ風。パイのサクサク生地が心地よく、ホウレンソウ入り、チーズ入りと、違った味が楽しめるのもポイントが高い。
デザートは必ず試したいもののひとつだが、菓子自体がナッツやハチミツを多用したリッチなもののうえ、量もあるので、思いっきりお腹を空かせて行くことが大事だ。友人のとったハチミツ菓子もおいしかったが、欲張りな私は、シェフご自慢の菓子、Gâteau Emir （6.5€）を追加注文。アラブ菓子とも似た、クルミや干しブドウ、ハチミツをパイ生地で包んだもので、評判通りのおいしさ。食事中やデザート時も、「お茶は足りてますか」との気配りが絶えないし、すべての盛りがよく、気前のいいレストラン。現地の人は食事のお供に大抵ウォッカを飲むそうだから、次はそれを試したい。（里）
Boukhara
Adresse : 53 rue Amelot, 75011 Paris , FranceTEL : 01.4338.8840
アクセス : M° Chemin Vert
日昼・月休。 Trévise店: 37 rue Trévise 9e Tel : 01.4824.1742 土昼・日休。
