5番線ウルク駅そばに、伝統的な職人育成組織コンパニョナージュ（オヴニー579号に参考記事）の大工部門本部があるが、1階は誰でも入れるレストラン。家庭料理が並ぶメニューは、昼が前菜+メインまたはメイン+デザートで11.9€（夜は15.5€）、3品で13.9€（夜は19.5€）。私は前菜に、生クリーム＆トマトを冷やして固めた、爽やかなバジリコ入りガトー･トマトを選ぶ。メインは野菜もたっぷりとれるタラの蒸し焼きに。お供にラングドッグ・ルシヨンのフルーティなロゼを一杯（2.4€）。しかも食後はシェフ自ら、店内裏の知られざるコンパニョナージュ博物館に案内までしてくれた。忙しくない時間にお願いすれば、誰でも見学できるとか。（瑞）
Aux Arts et Sciences Reunis
Adresse : 161 av. Jean Jaurès, 75019 Paris , FranceTEL : 01.4240.5318
アクセス : M° Ourcq
日休。
