ピエール・ガニエールやランブロワジーなどパリの3つ星レストランが揃って肉を仕入れているというお肉屋さん。奥行きの深い店内には複数の店員さんが注文をさばいているので、行列があってもすぐに自分の番が回ってくる。周りの人の注文を聞いているとこれまたダイナミックで、すごい量の肉がどんどん売れていくのが圧巻だ。
あれこれ迷った挙げ句、子牛のカルパッチオ（3€/皿）と、オリーブ入りのポピエット（15.24€/kg）を購入。さっそく店員のジュリアンさんに教わったとおり、カルパッチョは、オリーブ油、生のバジリコ、ライム汁、パルメザンのスライス、塩コショウで食してみた。素晴らしく旨い！どのレストランの前菜にもひけをとらないぐらいだ。ポピエットのほうは、さっと表面を焼いてから白ワイン、タマネギ、トマトでぐつぐつ40分。こちらもレストランに負けないできばえで満足。義理の両親を迎えたり、彼女を自宅に招待したり、なんていうここぞというときの料理には、肉主体のメニューにして、こうした店で肉を調達すれば大成功間違いなし。（月）
Boucherie Desnoyer
Adresse : 25 rue Mouton Duvernet, 75014 Paris , FranceTEL : 01. 4540.7667
URL : www.regalez-vous.com
日月休
