ベジタリアン・レストランでは、モノトーンになりやすい野菜をどのように料理してサービスするか、そこにパトロンの哲学やコンセプトがハッキリと表れる。
Le Grenier de Notre Dame は、ノートルダム寺院の左岸側にある緑いっぱいのベジタリアンだけれど、魚スープが一品だけありました。アルコールはあるけれど全席禁煙。
まずは菜食屋には欠かせない野菜ジュースが39F。お勧めはニンジン・セロリ・ベトラーヴ・パセリのカクテル。甘くてフルーツジュースみたい。一品料理にはサラダやオムレツ、クスクスやラザーニャもある。79Fのメニュー “ゼン” は、前菜のポワシッシュ (ヒヨコ豆) のピューレがまろやか。メインは色々盛り合わせだった。同じ素材がくり返しでてくるのと、少しハーモニーに欠けた組み合わせ、名前の “ゼン” (おそらく禅のことであろう) らしさが見当たらないのが残念。 89Fのスペシャル・プロテインは大盛り合わせといったところ。これにはシリアル、季節の野菜 (中華風炒め)、ビーンズ、イモ…中でも豆腐のコロッケはおいしい。スーパーなどで売られているベジタリアンコロッケやソーセージは、豆腐や大豆くさいことが多いが、ここのは結構イケる。他には、グラタンとスープの組み合わせなどあるが、野菜の切り方や盛り方が少しワイルドな感じ。でもごま塩やビール酵母が各テーブルにあったり、所々に細かな気遣いが見られる。御意見ペーパーや客とコミュニケートできるホームページがあったり、これからの新展開が期待できる。(麦)
Le Grenier de Notre Dame
Adresse : 18 rue de la Bucherie, 75005 Paris , FranceTEL : 01.4329.9829
URL : www.legrenierdenotredame.com
12h-14h30/19h-23h 年中無休
