Bières Spéciales

ビールのおいしい季節なので、パリには2軒しかないという専門店のひとつをご紹介。品揃えはベルギー産を中心に約300種。発酵度の高いベルギービールにはチューリップ型のグラスが適しているなど、種類に合ったグラスも各種あり。なかなかお目にかかれないCantillon社のフルーツビールはシロップを一切使わず、普通より長めに2、3年寝かせてから瓶詰めする自然派。同社のぶどうから作られるビールSt-Lamvinus (44.5F)や3年物のBruocsella (36.5F)は、さわやかでしかもコクがあり、とてもビールとは思えません。オーナーのミシェルさんはフォアグラに合うと言いますが…。(淑）